红糖，你究竟懂多少？

红糖，是女人必需品：关怀女人，从红糖开始。“女子不行百日无糖”其所指即为红糖，它也是咱们公认的保养、补养女人身体的食品。在女性的生理期以及产后，就需要喝大量的红糖来滋补身体。红糖直接泡水喝，能活血通经，补益气血，或者搭配一起玫瑰、茉莉等舒肝理气的茶饮，可以防止理气过度而引起的气虚。

可是，你对红糖到底了解多少？又被市面上的红糖骗了多少？ 红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部营养成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」。著名红糖产地有广西桂林恭城瑶族自治县，云南等地。 但是，又有多少人知道，市面上的好多红糖都是赤砂糖冒充的，而赤砂糖也根本没有红糖的功效。

下面来看一下赤砂糖的生产流程

所以，赤砂糖不是红糖，和红糖有天壤之别，它就是做白砂糖剩下的糖渣！

那么再来看一下红糖的生产流程

红糖是由甘蔗汁直接熬成的，赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成白糖后的下一级产品，也就是说，赤砂糖是工业化生产的糖。 那么该怎么区分真假红糖呢？

1.《本草纲目》中记载红糖为“凝结如石，破之如沙”。正宗红糖看似硬如石头，但轻咬（破之如沙）入口即化，自然清甜，沙感浓郁，后味有一股特有的焦糖味。

而一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬，吃的时候小心牙齿，而且只有单一的甜腻。

2.闻味道：真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的甘蔗香，没有刺鼻的气味或其他味道，甜度高；赤砂糖为糖蜜味。

3.红糖泡水时，大量气泡往上冒。

4.真正的好红糖泡水后就应该有很多蜂窝眼。

5.赤砂糖泡水，杯底会有像晶体一样的颗粒，真正的红糖泡水不会有晶体沉淀物。

爱喝红糖的你学会了吗？