εїз主料:新鲜猪里脊 εїз辅料:豆芽、金针菇、木耳(可随自己添加喜欢的配菜) εїз调料:红薯粉2勺、鸡精1勺、胡椒粉适量、料酒2勺、酱油1勺、干辣椒适量、干花椒适量、姜、蒜适量、郫县豆瓣酱、熟芝麻适量 步骤: 新鲜猪里脊一块,洗净用保鲜膜包好〜冷冻片刻好切薄片 步骤: 切好的肉片,加入2勺红薯粉(嫩肉粉 玉米淀粉都OK〜〜) 步骤: 鸡精大半勺 步骤: 白胡椒适量〜 步骤: 料酒2勺 酱油1到2勺 PS:酱油不是生抽 比生抽颜色浓点比老抽浅点。其实除了颜色个人觉得用什么也无妨吖 步骤: 肉片抓匀〜〜多揉几下!封上保鲜膜放保鲜室腌制一会儿。(利用这个时间准备其它的) 忘记说了 加小半勺盐巴〜〜忘拍了〜〜 步骤: 油烧至4-5成热放入辣椒 花椒小火炒香 步骤: 炒好的辣椒花椒倒入捣蒜器里捣成辣椒碎,不用太细〜 步骤: 粗细这样可以了,没有捣蒜器辣妈用擀面杖擀碎 步骤: 配菜:我只用了3种〜都是下饭神器〜〜 发泡好的大木耳、金针菇、豆芽〜〜 将抄过水的配餐放入餐具中〜找个大点的汤碗撒的噢〜〜 PS:木耳抄水4-5分钟,金针菇15秒,豆芽2-3分钟 将抄过水的配餐放入餐具中〜找个大点的汤碗撒的噢〜〜 PS:木耳抄水4-5分钟,金针菇15秒,豆芽2-3分钟 步骤: 下进去的肉片待锅中水冒泡就可以起了〜〜太久易老! 看这个 滑滑嫩嫩 步骤: 抄过水的肉片平铺到刚刚的配菜上备用 步骤: 自制豆瓣酱2大勺〜 步骤: 少许油〜5成热放入豆瓣酱小火炒出红油〜 姜丝 蒜瓣下进去一起慢火小炒 步骤: 少许鸡精 步骤: 小火翻炒后倒入适量烧开的水〜〜小火熬制 熬个7/8分钟将汤汁倒入肉片中 撒上一成刚刚捣碎的辣椒碎〜〜 步骤: 再撒上适量蒜末〜 步骤: 另起一锅加入适量食用油烧制7成热(锅内四周青烟四起就差不多了) 浇在肉片碗里〜〜 吱吱吱〜〜我喜欢 香味扑鼻〜〜〜 撒点芝麻 好嘞〜〜〜 累死我了 步骤太详了 下次精简点〜〜 大家一起来尝尝吧〜〜〜 |
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