你知道吗? 在南宁有一种味道 无人不知无人不晓无人不吃 那就是——“老友”味! “老友“味到底是什么味? 老友,这二字比起别的食物就显得十分接地气,南宁人可以“老友”一切。老友老友,臭味相投,是老友也。“不吃老友粉,枉作南宁人”,“老友”味大概就是一种老南宁的味道。 老友味最初源自老友面,其中还有一个很温情的典故: 上世纪三十年代,一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有几天因感冒没有去,周记老板十分挂念,便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋等煮成热面条一碗,送给这位老友吃;热辣酸香的面顿时让老翁食欲大增,他发了一身大汗,感冒也好了。 事后老翁感激不尽,书赠'老友常临'的牌匾送给周老板,'老友面'由此得名并渐渐名扬八桂! 当然除了老友面、老友粉,其实老友炒花甲也是南宁夜市中非常著名的一道小吃!今天小编就教大家如何制作美味的老友炒花甲,让你在家就可以随时做出浓浓的“老友”味! [ 老友炒花甲 ] 食材:花甲螺400g 、酸笋2片、豆豉适量、小米椒2个、紫苏3片、小葱适量、酱油适量、花生油适量、盐少许、大蒜2瓣 做法步骤:1. 花甲螺买回来用清水泡着至少1小时,放点盐,让它们吐沙; 2. 把大蒜切片,小米椒、葱花切段,紫苏切丝; 3. 锅内放油,放入切条的酸笋、蒜片、小米椒段和豆豉炒香; 4. 放入吐完沙的花甲螺,倒入适量酱油着色,翻炒; 5. 放适量清水,盖上锅盖,等着花甲螺一个个打开; 6. 待汤汁收得差不多后,出锅前撒上紫苏,葱花段翻炒几下即可,颜色美美的有木有! 7. 然后香喷喷的老友炒花甲就可以开动啦!闻着这味,口水都流了! 想吃“老友”味 其实还有更简单快捷又实在的方法! 上点子王超市买一包 私房老友酱料包 一包在手 浓浓酸爽“老友”味 老南宁的味道全都有 没有什么“老友”味是这一袋酱料包解决不了的, 如果有,那就来两袋! ▼ |
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