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首先准备两块猪耳朵肉，冷水下锅加入姜片、料酒大火煮出里面的浮沫 然后捞出清洗干净 准备小料：葱段、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、花椒、八角适量 我们锅里加入水。把猪耳下锅 加入准备的小料，加入蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉、 盖子盖子大火煮开，小火慢炖40分钟 把卤好的猪耳捞出来 我们给它卷成卷，再用保鲜膜缠上，上冰箱冷藏3个小时 拿出来切成小片，摆盘 再调一下料汁，碗里加入葱花、蒜末、小米椒圈、香菜末再加入生抽、醋、辣椒油、搅拌均匀
我们把调好的料汁倒在猪耳上面
凉拌猪耳就做好了，非常适合下酒，自已制作的干净卫生，你学会了吗？ |
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