最正宗的老友味自己做！酸爽开胃还治感冒！

你知道吗？

在南宁有一种味道

无人不知无人不晓无人不吃

那就是——“老友”味！

“老友“味到底是什么味？

老友，这二字比起别的食物就显得十分接地气，南宁人可以“老友”一切。老友老友，臭味相投，是老友也。“不吃老友粉，枉作南宁人”，“老友”味大概就是一种老南宁的味道。

老友味最初源自老友面，其中还有一个很温情的典故:

上世纪三十年代，一位老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有几天因感冒没有去，周记老板十分挂念，便将精制面条佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋等煮成热面条一碗，送给这位老友吃；热辣酸香的面顿时让老翁食欲大增，他发了一身大汗，感冒也好了。

事后老翁感激不尽，书赠'老友常临'的牌匾送给周老板，'老友面'由此得名并渐渐名扬八桂！

当然除了老友面、老友粉，其实老友炒花甲也是南宁夜市中非常著名的一道小吃！今天小编就教大家如何制作美味的老友炒花甲，让你在家就可以随时做出浓浓的“老友”味！

[ 老友炒花甲 ]

食材：花甲螺400g 、酸笋2片、豆豉适量、小米椒2个、紫苏3片、小葱适量、酱油适量、花生油适量、盐少许、大蒜2瓣

做法步骤：1. 花甲螺买回来用清水泡着至少1小时，放点盐，让它们吐沙；

2. 把大蒜切片，小米椒、葱花切段，紫苏切丝；

3. 锅内放油，放入切条的酸笋、蒜片、小米椒段和豆豉炒香；

4. 放入吐完沙的花甲螺，倒入适量酱油着色，翻炒；

5. 放适量清水，盖上锅盖，等着花甲螺一个个打开；

6. 待汤汁收得差不多后，出锅前撒上紫苏，葱花段翻炒几下即可，颜色美美的有木有！

7. 然后香喷喷的老友炒花甲就可以开动啦！闻着这味，口水都流了！

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