杏仁豆奶酥皮饺子蛋糕

为什么叫酥皮蛋糕呢？因为吃起来表皮是酥酥脆脆香香的！中间是绵软细腻的奶油，顶部装饰了杏仁片，造型是元宝形状的！好吃到天际！哈哈。

蛋黄5个，豆浆40g，玉米油30g，低粉70g

蛋清5个，砂糖60g

装饰:淡奶油150g，砂糖10g，杏仁片适量

这个配方可以减半哦！

把蛋黄蛋清分离开！豆浆提前使用豆浆机做好放晾！我直接使用了九阳的豆料包，省事儿方便，说白了是懒而已。

• 所有液体和蛋黄混合，使蛋黄充分乳化

• 筛入低筋面粉
  

• 这样面糊不容易有颗粒,更加的细腻

• 用单抽划Z把面糊搅拌均匀，不可以搅拌的时间太久，起筋可不行，所以必须要使用低筋面粉啦

• 蛋清分三次加入砂糖，中低速把蛋白打到湿性发泡。可以使用中低速打，蛋白会更加的细腻稳定！

• 取打好的三分之一蛋白和蛋黄糊混合

• 搅拌均匀后倒回剩余的蛋白里

• 搅拌好后的蛋糕糊装到裱花袋里面

把面糊一圈圈的环绕状挤成一个圆形在油布上面，上面撒糖粉

使用了卡士最新款烤箱750A，这款烤箱哪里都好，就是反光好腻害！前几天测了下温度，出人意料的精准!这点就足够了！150度，热风12分左右，看上色情况，也不要烤太过会干掉！因为这个烤箱可以同时烤两层的哦！

• 烤好后放凉时，上面盖上油布，防止水分完全蒸发掉

• 用刮板轻轻帮助取下

• 淡奶油打到8分发就可以，用裱花嘴挤到蛋糕体里面

• 杏仁片160度烤10分钟左右，撒到奶油的表面上