流油咸鸭蛋快速腌制法，超简单零失手，一看就能学会！

现在动手跟着学，

十天半月之后你就能吃到

富得流油的自制咸鸭蛋啦

材料： 

鸭蛋十枚 、高度白酒、盐、清水

方法：

1.鸭蛋洗净风干，纱布蘸高度白酒，擦拭鸭蛋表面

2.锅中倒入600ml的水煮开后，倒入120g盐，搅拌至完全溶解后关火

3.待盐水完全冷却后倒入密封容器中，混入40ml白酒搅拌均匀

4.放入鸭蛋十枚，密封放置在阴凉处，腌制10-15天后取出

5.锅中加水，腌好的鸭蛋冷水入锅，煮熟后，放凉即可食用

再奉上几道咸鸭蛋花式吃法

美味不可挡

咸 蛋 蒸 肉 饼

材料：

（腌好但未煮熟的）咸鸭蛋、猪肉、姜末、生抽、生粉、葱花适量

做法：

1. 猪肉剁碎成肉末，将咸鸭蛋蛋黄与蛋白分离；

2. 蛋白切碎混入肉末中，并加入少许盐、姜末、葱花、生抽、生粉搅拌均匀；

3. 腌制好的肉馅压成肉饼状放入碗盘中，蛋黄摊在表面，入锅蒸20分钟即可食用。

小贴士：

这里用的是自己腌制好但还没煮熟的咸鸭蛋。

咸 蛋 豆 腐 羹

材料：

（已煮熟的）咸鸭蛋、嫩豆腐、淀粉

做法：

1. 豆腐切成块，放在碗盘中备用；

2. 起锅热少许油，咸鸭蛋分离取出蛋黄，放入锅中炒散；

3. 倒入豆腐，和咸蛋黄一起翻炒入味，淋上水淀粉勾芡，出锅撒上香菜即可。

小贴士：

咸鸭蛋已经足够咸，不用再放盐调味。

金 沙 南 瓜

材料：

（已煮熟的）咸鸭蛋4个、南瓜

做法：

1. 南瓜切成小块，咸蛋黄取出碾碎；

2. 起锅热少许油，咸蛋黄放入锅中炒散；

3. 随后加入南瓜，加盐调味，少量淀粉和水勾芡，焖煮约15分钟即可。

小贴士：

咸鸭蛋已经足够咸，不用再放盐调味。

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