这两年，“共享经济”可谓是来了一把大火特火！不仅被复制的姊妹篇比比皆是，对于越发忙碌，快节奏生活的现代人来说也是效果优良。
就比如我，每当遇到那种“走着太远打车太短”的尴尬路程时，路边停放的共享单车都会解救我于选择癌复发的境地。它们伫立在树荫下的形象完全可以形容为：和蔼可亲，办事麻利！
所以，现在这个年头雨伞能共享，床铺能共享，就连备胎也能共享！这副大势所趋的样子不禁让我憧憬：共享Waiting Chen的梦想指日可待？
Anyway，在商业模式上共享经济看似新颖别致正要厚积薄发之时，这个概念却不过是个老梗。且不说出租房，二手车这些陈年的循环利用的机制，就连四季畅销且平价质朴的啤酒都是共享单车的“老前辈”！
而且人家一上来就玩了个大招，可以说甩出“第二份半价”等小伎俩十条街，直接共享酿酒厂！由于风格清奇品种众多，他们还得了一个拉风的名字——gypsy brewer。
gypsy brewer不是特指某一家酒厂或是啤酒品牌的名字，而是用居无定所的吉普赛人来形容现在一些小型精酿酒厂生产的形式。
说到这里，不禁要为大家科普一下啥叫“精酿啤酒“。
通俗的来讲，精酿啤酒有别于工业啤酒，且大多饕客对工业酿酒嗤之以鼻。原因之一在于工艺与时间上，精酿要求所有风味必须由原材料酿制，拒绝勾兑及化学添加。，其二是精酿啤酒小众且独立，按照美国BA的定义，精酿必须满足每年生产量少于600万桶，且酿酒师需要占有公司的75%以上的股份。也就是说，出啥酒得酿酒师说了算！可谓算得上是颇具”匠人精神“了。
（在精酿bar可以点到的sample）
也正因工业啤酒的过于千篇一律，人们开始私下尝试新的风味与结合。这也促成了gypsy brewer的诞生。
欧美的一些小型精酿酒厂基本都是从家庭自酿开始的。但融入商业市场后，资金与设备却难以支持。一般的酒厂小至几百万，大至几千万，从基础设备到后续清洁过滤每一道工序都极其耗费金钱。同样的，选择差劲的设备也会直接影响最终成果。所以到了这一步，酿酒师们便无法再靠着自己勤劳双手打造出来的DIY设备进行规模化操作了。
于是，在这样的状况下就出现了一些小酒厂，利用大规模酒厂的过剩设备来为己酿造，这种形式后来成为他们主要的生产模式，也就是我们今天津津乐道的gypsy brewer。
不知道你有没有悄悄粉上这份放荡不羁爱自由的“吉普赛精神”？但是俗话说的好，“佛祖穿肠过，酒肉心中留！不把酒干了怎么能体会其中奥义！
那么接下来就聊聊这酒肉，哦不！其实是这“流浪”酿酒界的扛把子！相信不少喜欢精酿的朋友已经把它的名字熟烂于心！没错！就是——Mikkeller（美奇乐）！
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一提到吉普赛精酿，Mikkeller无疑就是这个领域的“大爸爸”。主创Mikkel与Keller相识于少年时期，可以说是一起扛过枪，一起......是一起成长起来的！
（Mikkel与Keller都是丹麦人）
（老板Mikkel）
两人合作后一直不懈于创新与冒险，脑洞也是开到＋∞。从最初那瓶Br?ckhouse克隆IPA到后来大名鼎鼎的“Beer Geek Breakfast Stout（痴人早餐燕麦世涛）”。Mikkeller在短短几年内成长迅速，如今他们的啤酒已经可以出口40余个国家，总酿造数超过800款。
（来自Mikkeller制作的部分新奇啤酒）
（Mikkeller风格独具的酒标们）
看了这么多，颇有些心动的你一定要问了：这些酒哪里买？在生鲜超市、便利店是很难看到这些小众酒的影子的。不过有一个“神秘的组织”却可以！
酒花儿app
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后记：近些年精酿啤酒的风可以说越来越大，除了欧洲等地精酿历史悠久的国家，亚洲也逐渐做出了成绩。上个月的咖啡节男朋友挎着我已经先一步品尝了北京酿酒师们的成果。不知道在不久的将来，我们是否也能在共享酒厂中开辟一方沃土，做出更多猎奇又满足味蕾的好啤酒？或许明天你出门买菜的时候就会在街角看到共享酒吧呢！
