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豆腐这样做可真好吃,学会这种全新的做法,比大鱼大肉健康,吃一口就停不下来,今天我们给大家介绍一道宫保鸡丁的衍生菜品宫保豆腐,豆腐代替了鸡丁,烹饪方法相同,做好后,豆腐口感嫩滑,色泽红润,口感鲜辣香甜,是一道酸辣香甜的下饭菜
豆腐的全新吃法,你吃过宫保豆腐吗?比大鱼大肉健康,去饭店都吃不到哦。用宫保鸡丁的做法来做宫保豆腐,味道口感同样非常好,同时豆腐还比鸡丁嫩滑,酸甜香辣,非常下饭
准备豆腐一块,见上图
将豆腐改刀,切成如下图的小块,豆腐块小些,容易入味
下面,我们开始处理豆腐,这道宫保豆腐,我们要先将豆腐放入热油中炸至两面金黄
见下图,锅内多放些油,烧热后用过滤网勺沥干豆腐的水分,放入油锅中,见图一图二
豆腐在锅中炸制的时候,要时常用锅铲搅动锅中的豆腐,炸至金黄后,用过滤网勺沥干油盛出待用
见下图,这是炸好的豆腐
这道宫保豆腐我们需要用到花生米,见下图,花生米不要太多
锅内少放些油,烧热后放入花生米,大火炸,不用多久花生米就能炸好
见下图,这是炸好的花生米
这道宫保豆腐我们还需要用到黄瓜,黄瓜不要太多,半根就够了,也切成小丁
还需要准备一些姜末、蒜泥和干辣椒段
这道宫保豆腐最重要的就是这宫保汁,见下图
放入小半碗醋,然后放入少量的生抽,一大勺白砂糖、食盐、最后准备一点水淀粉
宫保汁调制好后,可以试试味道,太酸或者太甜就适当调整一下
见下图,这是搅拌均匀,调制好的宫保汁
下面到了最后一步,我们所有调料和配料都准备好了,下面我们开始炒制宫保豆腐
锅内留底油,烧热放入姜末、蒜泥和干辣椒段爆香
姜末、蒜泥和干辣椒段爆香后,我们放入刚刚准备好的宫保汁
宫保汁入锅后,我们转小火,依次放入炸好的豆腐入锅翻炒均匀
然后放入黄瓜入锅,翻炒均匀
最后放入花生米入锅翻炒均匀
食材全部入锅,翻炒均匀后就可以出锅了
见下图,这是做好的宫保豆腐
这道宫保豆腐,做好后有点微辣,但非常开胃,豆腐香软嫩滑,酸甜香辣,口感别具一格,是一道很不错的下饭菜,大家不妨试试
来自: 昵称4663795 > 《饮食食疗》
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