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大家好，我是小鲜肉思密达。最近在做一些天然酵母，每天状态都不一样，大概需要10天左右时间。在这期间我把一些能用到的馅料和淋酱类的东西分享给大家，大家可以先收藏，便于日后用到。 肉桂糖 配方：蔗糖（绵白糖）8盎司，肉桂0.25盎司。具体的换算可以参考《面包总是做不好，让我来教你，这里都是你想要的干货》 做法：混合一起，搅拌均匀。 透明糖胶 配方：水250g，玉米糖浆500g，砂糖250g。 做法：搅拌配料，煮沸，搅拌，确保砂糖完全溶解。趁热使用，或者再使用时加热。 就是蛋糕面包亮晶晶的表面。 柠檬乳酪馅 配方：奶油奶酪150g，蔗糖30g，柠檬皮碎3g。 做法：将乳酪、糖和柠檬皮完全混合。 可做面包馅。 杏仁馅 配方：杏仁糊200g，砂糖25g，黄油100g，蛋糕粉25g，鸡蛋100g。 做法：用搅拌器将杏仁糊和砂糖搅拌均匀，加入黄油和面粉搅拌均匀，打入鸡蛋直到搅拌到光滑为止。 可做派用。 巧克力馅 配方：砂糖100g，可可粉40g，蛋糕屑300g，鸡蛋25g，黄油（融化）40g，香草6g，水75g（根据实际需要量增加或减少）。 做法：将糖和可可粉筛到一起。混入蛋糕屑，加入鸡蛋、黄油、香草和一点点水搅拌均匀。继续添加水，知道搅拌光滑，可以展开有韧性。 可做派，面包用。 蜂蜜釉 配方：红糖25g，黄油100g，蜂蜜60g，玉米糖浆60g，水25g。 做法：将糖、黄油、蜂蜜、玉米糖浆搅拌成糊状。谈价足够的水使混合物有延展性和韧性。 做面包用。 先分享5个配方，大家可以试试，根据自己喜欢的口味再进行调整。 |
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