生存中我们最常吃的肉类就是猪肉,猪的一身都是宝。 此中五花肉又是许多菜系中全都用到的,五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪布置许多,此中又夹带着肌肉布置,肥瘦距离,故称“五花肉”,这局部的瘦肉也最嫩且最多汁。 此中代表性的一道菜就是暖锅肉,它的肥肉遇热简单化,瘦肉久煮也不柴。 打开猎豹浏览器,查看更多美食图集 一同来做这道典范甘旨吧! 回锅肉 回锅肉 主料:五花肉、青蒜苗 辅料:花生油、精盐、酱油、料酒、豆瓣酱、葱、姜、蒜 1、把五花肉洗净放水里煮熟,水中放少量料酒几粒花椒去腥; 2、把煮熟的肉捞入盘中放至冷却; 3、五花肉切成薄片备用; 4、青蒜苗切成段备用; 5、葱姜蒜切好; 6、起锅热油,把比较肥的局部炒至金黄后; 7、在参加较瘦的局部翻炒,(这么炒出的肉才不会腻,瘦肉的局部也不会老) 8、翻炒半晌后盛出备用; 9、锅内留底油放入葱姜蒜爆香参加豆瓣酱炒出香味;(小火炒至) 10、把炒好的肉倒入参加少量料酒,生抽,白糖调味,然后把切好的青蒜放入锅中翻炒平均,出锅前参加少量盐,鸡精出锅便可。 更多美食引荐: 正宗香辣小龙虾是怎样做出来的?大厨教你甘旨小龙虾的准确服法! 饺子里面包甚么馅更好吃?那些黑色饺子都是怎样做出来的?超棒的做法! 运营职员:小鱼儿 |
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