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食材：猪里脊(300克)、盐(1茶匙)、鸡精(1/2茶匙)、蛋清(1个)、二锅头(1/2汤匙)、玉米生粉(80克)。 做法： 1.将里脊切成小拇指状粗条，放入碗中，加入盐、鸡精、蛋清、二锅头抓匀后腌制10-1510-15分钟（时间别太长，要不然会过咸）。 2.这时我们准备好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋备好。 3.将生粉倒入大碗中，里脊条依次放在生粉上均匀裹上生粉，拍掉多余的粉，放入另外的盘中。 4.锅中倒入足量油，大火烧至六七成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸至肉条浮在油面上捞出（约一分钟），炸完后将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸至金黄色。 5.捞出沥油放在盘中。 6.锅留底油烧热，调中火爆香蒜粒（蒜别焦了，要不发苦）。 7.倒入番茄沙司和糖，用锅铲不停地搅拌。 8.慢慢的糖醋汁的颜色就会变红，这时倒入熟芝麻和淋入白醋继续搅拌。 9.糖醋汁变浓稠发红，显鱼眼大泡时。 10.倒入炸好的里脊。 11.快速翻拌让里脊均匀地挂上糖醋汁（这时可以淋点余油，出来的颜色更漂亮）。
外焦里嫩、酸甜适中的糖醋里脊就做好啦~汁不多不少刚刚好，开胃又下饭！
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