锅炖猪蹄虽是一道下饭菜,但偶尔因为时间久且炖得不足烂,使得良多人摒弃这道美食。俗话说:“工欲善其事必先利其器”,做美食也是如斯,若想在短光阴做出又香又烂乎的猪蹄,只要在做得时分参加这道工序。空论不多说,一起来看门径吧! 1、将选好的猪蹄放入盆中,倒入煮好的开水,用刀子清理表皮上面的脏器材和外相,并将其横切,再用少许的盐清洗干净后,取出沥干。 2、将锅荡涤干净后,倒入充分的水,将猪蹄放入进去,待水烧开后,参预适量的料酒,慢火炖个20分钟,将其捞出沥干。 3、接上去,插手这一特殊程序,锅里倒入食用油,烧热后将猪蹄下锅油炸,留神翻面使双面受热均匀,炸至表皮金黄色后就可出锅。 4、油炸好后,将其放入刚才炖的锅中,而后在参与一小杯啤酒,2勺子老抽,过多的白糖,继续慢火炖煮,或是25分后就能够出锅了! 5、出锅后的猪蹄有一股幽香麦香味,尚有吃起来,入口即化,肥而不腻,特其余好吃! |
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