锅炖猪蹄虽是一道下饭菜,但有时因为年华久且炖得不敷烂,使得很多人放弃这道美食。俗话说:“工欲善其事必先利其器”,作美食也是如斯,若想在短期做出又香又烂乎的猪蹄,只有在做得时刻列入这道工序。废话未几说,一块儿来看法子吧! 1、将选好的猪蹄放入盆中,倒入煮好的开水,用刀子清算表皮上面的脏工具与皮毛,并将其横切,再用少许的盐清洗洁净后,掏出沥干。 2、将锅荡涤清洁后,倒入充裕的水,将猪蹄放入进去,待水烧开后,参加适量的料酒,慢火炖个20分钟,将其捞出沥干。 3、接上来,参与这一非凡挨次,锅里倒入食用油,烧热后将猪蹄下锅油炸,注意翻面使双面受热平均,炸至表皮金黄色后即可出锅。 4、油炸好后,将其放入方才炖的锅中,然后在参预一小杯啤酒,2勺子老抽,过多的白糖,继续慢火炖煮,大约25分后就能出锅了! 5、出锅后的猪蹄有一股清香麦香味,另有吃起来,进口即化,肥而不腻,特其余好吃! |
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