酱猪蹄的做法

酱猪蹄香儿不腻，满满的胶原蛋白。

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 猪蹄 1只
• 姜 1块
• 大葱 1根
• 冰糖 10块
• 八角 3颗
• 桂皮 1块
• 肉蔻 1颗
• 丁香 5粒
• 料酒 1大勺
• 生抽 2勺
• 老抽 适量
• 熟芝麻 少许

做法步骤

1、猪蹄，一切四，洗干净。(超市买的店员给切好的)

2、锅中加入清水，放入猪脚。冷水入锅焯水，烧开即可捞出，冷水冲洗干净。

3、猪蹄放入高压锅中，将调味料加入。

4、放入料酒，可以适当多加一些。

5、加入生抽。(调味)

6、加入老抽。(调色)

7、戴上一次性手套，用手搓猪蹄，腌制30分钟。这样会比较入味。

8、加入清水，没过猪蹄即可。

9、盖上高压锅的盖子，大火烧开，上气后转小火压20分钟，待消气后再打开盖子。

10、倒入铁锅中大火把汤汁收干即可。

11、撒上一点熟白芝麻点缀。

12、成品图

小贴士

猪蹄可以根据自家情况适当增加。 喜欢吃辣的再腌制时可以加一些干辣椒。

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