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今天的北京烈日当头，烤的人直往空调屋里钻 如果不是日历上明晃晃的立秋二字 大宝打死也不相信今天竟然已经立了秋 作为重要的节气之一 立秋也有不少民俗活动，不过对于北方的吃货而言 最重要的就是今天要“贴秋膘”啦~ （也就是说今天又可以借着老祖宗的名头吃肉了） “贴秋膘”自然不是吃货们的臆想 那是因为伏天太热，导致人的胃口不佳 到了秋日里当然要吃些味厚的美食佳肴 各式各样的肉菜自然也成了食客们的心头爱 尤其是这三样，可谓是贴膘阵营中的佼佼者 酱肘子 早些时候，不少老北京人立秋喜欢来点酱肘子 这酱肘子则一定要买天福号的才行 这个从乾隆年间就开始出名的网红“酱肘子” 肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚 是不少老北京人的心头好 现在的天福号酱肘子都是塑封包装 总感觉少了些亲切感 若是您在今天想要吃口热乎的 这几家店或许更合你的口味 ▼ 肘香居老北京烧饼夹肘子 都说大隐隐于市，尤其是这些接地气的美食。这家小店位于龙潭湖公园北门，不少人专程来他家吃烧饼夹肘子肉，他家的肘子都是老汤熬炖，肘子肉香而不腻、糯且多汁。要是赶得巧吃上了刚出锅的烧饼，香酥可口。热烧饼夹上凉肘子，稍等半分钟，待凝固在肘子肉中的汤汁沁化到饼里，咬一口，爽！再用豆泡汤溜溜缝，美得很。 人均：24元 地址：左安门内大街16号龙潭公园西北门向南100米 小刘酱肉 这家店就在北师大附近，很多老北京人和学生经常来这里。他家的肘子炖的酥烂，平日里不喜欢吃肉皮的人都能接受，还有店家特调的汁水可以蘸，吃起来很解腻，还有自家做的泡菜，清爽可口，跟韩国的那种不一样。不过他家的酱肉经常上午一开门就卖空，想尝这口的得趁早。 除了各种肉，现烙的春饼也特别给力，一张卷饼配上肘子跟合菜，绝对能让你吃的肚圆。因为实在太火，如果是六个人想要去，需要提前定位才行。 人均：65元 地址：新街口外大街3号院内7号楼2门101 同福盛老北京酱肉 这家与天福号一样都算是百年老字号，在民间也算是小有名气。同福盛的肘子是直接下锅煮不绑绳子的，等待肘子煮烂乎熟了，要马上将肘子剔骨，这样肉质松软口感好，然后放在碗里定型正实，就可以售卖了。这样的肘子胶制感强，口感软烂，入口即化，酱味浓香。肥而不腻 而且瘦肉不柴，同福盛现在开了三家分店，新源里的这家算是老店，看店的是一对八十多岁的老夫妻。 人均：33元 地址：新源街19号楼底商 炙子烤肉 除了肘子，立秋吃顿炙子烤肉也是极好的 美食家汪曾祺就曾提到过： “北京人所谓‘贴秋膘’有特殊的含意，即吃烤肉。” 炙热的铁板上，放上肉片发出的滋滋声是最好听的 配上洋葱、香菜、简单的翻炒几下 香味挡不住的往鼻子里窜 据说今年的烤肉宛和烤肉季早已进入备战 准备了1600多斤烤肉，供到来的宾客贴秋膘 若是你已经吃腻了人尽皆知的 烤肉季和烤肉宛 这些店也非常知道试一试 刘记炙子烤肉 刘记在虎坊桥附近算是比较有名气的炙子烤肉，来这里的大部分都是老顾客，点菜基本不用看餐单。因为肉都是提前腌制好的，不蘸小料也很有味道，这里的烤牛肉比较好吃，肉质非常嫩，搭配洋葱一起烤，味道很香。鱼豆腐烤微糊比较好吃，窝头蘸臭豆腐是长辈必点。不过这里的用餐环境吵了些，但是也算是很有北京特色的餐厅。
人均：79元 地址：虎坊桥腊竹胡同85号(地铁虎坊桥站东南口出) 闷得儿蜜老北京炙子烤肉 闷得儿蜜，算是老北京的一种方言，是睡觉的意思。从店名就能看出来，店主一定是个老北京，他家的肉腌制的时间正好，加入洋葱很提味。一盘肉大概有八两，分量上还算给力，鸡肉和牛肉烤制出来都很鲜嫩，这里的秘制辣酱很给力，辣椒里面加入葱姜蒜，再经过调制，口味辣中带甜，不吃辣的人也能接受。这里白天不开门儿，只是每晚五点半掀板儿接客，想来吃的还是等晚上吧。
人均：77元 地址：德胜门外大街德外桥东南角 炙子革命 炙子革命是最近开的比较火热的连锁炙子烤肉店，一进店就是一种浓浓的怀旧风，装酸梅汤的搪瓷缸一上来就震撼到大宝了，四个人喝一缸妥妥的。除了常规的牛肉、羊肉以外，他家的香菇牛肉很有意思，香菇中塞满了牛肉馅，既去除了牛肉的骚气，又提升了口感，锡纸玉米和五彩大拉皮桌桌必点。
人均：89元 地址：旧鼓楼大街铃铛胡同25号 涮羊肉 天气转冷时，最期待的就是老北京的涮肉了 夏天天气闷热，吃涮肉不够爽快 到了秋天，生起火来涮肉吃 这才是人间的烟火气哇
涮羊肉这般十分考验肉质的菜肴 这三家店绝对是京城老炮们多次检验过的 若是拿不准涮肉去哪里 这三家准没错 聚宝源 牛街的聚宝源，绝对是涮羊肉中的战斗机，什么时候去都得排大队。清汤铜锅里其实也只是白水、姜，还有小枣，所以肉的品质显得格外重要！开锅之后一定要先下羊尾油，把清汤涮出了肉香再下别的肉。吃刷肉，最过瘾的就是涮好之后，轻轻的嚼着、细细的品着，心满意足的咽肚儿后，落到胃里真真切切的存在感和幸福感。去聚宝源一定记得再点几个烧饼，芝麻的外皮酥脆香口，很多人吃完饭也要打包一些烧饼回去才行。
人均：102元 地址：牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁) 羊大爷涮肉坊 羊大爷家的装修和摆盘一直很有噱头，很多人都是冲着他家的一米板来的，而且只要68一份，这里的手切鲜羊肉也非常不错，久煮不老。爆肚也很鲜嫩，蘸料的搭配也很丰富，食材选料很不错的一家涮肉。总之，是一家颜值高，创意好，味道也不差的店，很适合朋友小聚哦。
人均：123元 地址：麦子店西街39号 满恒记火锅 满恒记老北京铜锅涮肉，手切的鲜羊肉非常地道，一点膻味都没有，还特别的嫩。鲜牛百叶这类食材也很是新鲜，七上八下涮入锅中口感刚刚好。不过大宝最喜欢的还是上脑！而且还特别贴心的可以点半份。最最推荐的麻酱糖饼特别给力，酥脆的外皮里面裹着满满的糖水，一切开都溢到饼外边。他家的小料和辣椒油都很香，饮品选择很多，性价比超级高。
人均：83元 地址：平安里西大街14号(赵登禹路口西南) |
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