早餐吃上豆浆和油条,生活很是恰意。 小编也不例外,特别喜欢吃油条,但是自己也没尝试做过,今天难得闲下来,就试着炸了一次油条,按照这个方法做出来的油条果真成功了,自己做的完全不用担心卫生问题。 用料: 高筋面粉250g,普通面粉250g,小苏打5g,无铝泡打粉5g,盐8g,油16g,常温水250g,鸡蛋一个。 做法: 先将两种面粉混合好。 放入称好的小苏打和无铝泡打粉,加盐搅拌均匀。 打入鸡蛋,搅拌一下。 加水,水要慢慢的加,不要着急一次倒完。 用筷子搅拌成面絮。 用手揉成面团,把色拉油倒进去,用手把油慢慢地揉进面团。 盖上盖子静置2~3小时,这个步骤是为了松弛面筋。如果没有盖子可以用盘子或者保鲜膜盖住。 面团松弛好后取出,用手拉长然后擀成5毫米的厚片。 切成小条,两个一叠,用筷子压一压中间。 手捏住面条的两端,拉长,放入油锅中。 炸的时候用筷子不断翻动,炸倒凉面金黄捞出。 油条就炸好了,是不是没有想象中的难,其实只要比例掌握好,很容易做出来的,炸好后的油条很蓬松,放一天都不会软。 早上咬着喷香的油条,喝着热乎乎的豆浆真是幸福。 |
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