油泼辣子这样做,香气扑鼻,红亮诱人,让凉菜好吃百倍,做法简单,油泼辣子其实就是辣椒油,不管是凉菜还是面条都不能缺少,制作油泼辣子或者辣椒油有很多种方法,各家都有各家的秘方,其实正宗与否真的不重要,只要自己喜欢吃就够了,今天我和大家分享的是我做辣椒油的方法,供大家参考 辣椒油这样做,原料很关键,步骤很重要,顺序也很讲究,做这道油泼辣子或者辣椒油,我们要选用3种不同的干辣椒,见下图,灯笼椒的作用主要是提香,颜色鲜红的干辣椒辣度中等,小一点的云南干辣椒提供辣度
做好的辣椒油,不能马上使用,需要静置一晚上,这样口味会更加的好,这个做好后,就可以替代我们在做菜时候放入干辣椒段的那一个步骤,制作简单,非常实用,而且非常辣哦 |
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