黑豆红枣粥黑豆具有高蛋白、低热量的特点。黑豆还含有锌、铜、镁等微量元素，这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。黑豆较为适合春季食用；秋季食用时可与百合一起炖煮，营养价值更高。 咸酸味泡香菜香菜营养丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，有健胃消食、发汗透疹、祛风解毒等功效。将香菜事先放入沸水锅中焯一会儿，可缩短腌渍的时间。 泡苦瓜苦瓜含有丰富的维生素B1、维生素C及矿物质。长期食用苦瓜，能保持精力旺盛，对预防青春痘有很大的益处。苦瓜性寒，味苦，入心、肺、胃经，具有清暑解渴、降血压、降血脂、美容养颜、促进新陈代谢等功能。苦瓜放入适量的糖水中浸泡一会儿再腌渍，可减轻苦味。 银耳汤圆银耳富含的维生素D能防止钙的流失，对生长发育十分有益。银耳富含硒等微量元素，常食可增强机体抗肿瘤的能力。银耳还含有丰富的天然植物性胶质，有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。除此之外，银耳中的膳食纤维还可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳选用温水发泡会破坏营养物质，所以用冷水泡发最好。 天麻乳鸽汤天麻是一种昂贵的中药食材。具有补脑安神、降血压的功效。乳鸽营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、铜等元素及维生素，具有益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。两者搭配炖汤，可以调节人体大脑神经系统，缓解压力，改善睡眠等，可作为儿童的补脑营养汤品。乳鸽煲汤前，放入热水锅中汆去肉中残留的血水，可保证煲出的汤品色正味纯。 草菇豌豆草菇的维生素C含量很高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。草菇还具有解毒的作用，如铅、砷、苯等进入人体后，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或做各种荤菜的配料，尤其适合做汤或素炒，但要注意，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。 马蹄炒百合百合含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁等营养元素及秋水仙碱等多种生物碱，有良好的营养滋补功效，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。百合还有润肺、清心、调中之效，可止咳、止血、开胃、安神。因为百合微苦，所以焯百合的水中可加少许糖，使百合的味道更加清甜。 笋丝鱼腥草莴笋的肉质细嫩，不仅是营养丰富的食材，还具有药用功效。莴笋含糖量低，但含烟酸较高，烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，莴笋很适合糖尿病患者食用。同时，莴笋含有少量的碘元素，它对人的情绪变化都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张情绪，帮助睡眠。焯莴笋丝时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴笋丝绵软，失去清脆的口感。 冬笋烩豌豆冬笋含有蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，还含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压和动脉硬化患者有一定的食疗作用。豌豆、冬笋焯水应在大火沸水中进行，焯水的时间不宜过长，这样既能使食物的口感爽嫩，又能使其色泽诱人。 彩椒墨鱼柳墨鱼含有胆固醇、钠、蛋白质、锌、硒、烟酸、镁、磷、钾、碘、铜等营养成分。墨鱼肉味微咸，性质温和，有补益精气、通调月经、收敛止血、美肤乌发的功效。另外，墨鱼对祛除脸上的黄褐斑和皱纹非常有效。常食墨鱼肉可滋阴养血、益气强筋，对子宫出血、消化道出血、肺结核咯血等有较好的食疗效果。墨鱼块切小点再烹饪，更容易入味。 墨鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将墨鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。
|
|
|
