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小核桃酥是用植物油做出来的,不像传统的核桃酥是用猪油做的。植物油相较于猪油来说更健康,色淡、无味。建议使用植物油,实在没有就用别的油也可以。还有是上次有位朋友问植物油能否代替黄油,这下配料里没有黄油就不用出去买啦~
准备
工具:手动打蛋器、面粉筛、橡皮刮刀。
材料1:低筋粉100g、苏打粉0.5g、泡打粉1g、
材料2:色拉油50g、糖粉50g、蛋黄1个、核桃仁少量。
制作过程
材料1的面粉混合过筛放小碗里备用。
蛋黄加入色拉油内,用打蛋器拌匀。
加入糖粉搅拌至糖融化。
加入过筛粉类。
用橡皮刮刀将油、粉拌匀成团。
面团搓成长条切块成圆球。
用大拇指在中心按扁,中间压入核桃。
放入烤盘,以上下火175°烤12分钟。
心得
面粉可能有点干,捏团要耐心。烤箱不用预热。
蛋清不要倒掉浪费噢,如果没别的用处,可以用来当面膜敷脸^_^
来自: rda007 > 《桃酥》
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