主料:绿豆粉500g、奶油30g、白糖30g、香油20g、淀粉50g、面粉50g、紫薯50g、玫瑰花瓣适量、菊花瓣适量、牛奶100g。 据说给绿豆去皮是非常让人崩溃的事情,我惜时又超级懒惰,选择了买绿豆粉搞定。将绿豆粉放在高压锅里隔水蒸20分钟,消压后取出备用。 蒸好的绿豆粉容易结块,家里没有搅拌机和筛子,便直接放在里不锈钢盆里用捣蒜锤碾碎,越细口感越好。 将黄油用小火化开,倒入绿豆粉翻炒,加入香油牛奶白糖炒至微干。 冰皮的做法:将糯米粉和面粉混合,加入黄油奶粉白糖搅拌。 搅拌均匀 越细越好 静置十分钟后隔水蒸二十分钟,取出备用 紫薯蒸熟压成泥状备用。 模具里摸点油放一层冰皮或紫薯冰皮压实,再放入绿豆粉压实,想调色的话可以在第一层上放花瓣,然后脱模即成。 |
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