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农家小炒肉 食材 五花肉 200g、红辣椒 30g、青辣椒 50g、姜 10g、大葱 10g、蒜子 10g、老抽 3g、生抽 5g、花椒 2g、鸡粉 适量、料酒 5g 烹饪步骤1/7 五花肉洗净切薄片 烹饪步骤2/7 青、红辣椒切片，姜、葱、蒜切片 烹饪步骤3/7 锅洗净擦干，适量油下锅，倒入五花肉、料酒，大火翻炒 烹饪步骤4/7 五花肉煸炒微焦，放入姜、葱、蒜、花椒、老抽，快速炒匀 烹饪步骤5/7 五花肉炒匀酱色，倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒 烹饪步骤6/7 青红辣椒八分熟，淋入生抽，水淀粉勾芡，鸡粉调味炒匀，即可起锅装盘 烹饪步骤7/7 完成 花椒鸡丁 食材 鸡腿 400克、青椒 50克、红椒 50克、花椒 10克、干辣椒 25克、姜片 20克、葱段 15克、大蒜片 10克、酱油 30毫升、料酒 15毫升、糖 5克、香油 5毫升、盐 适量、鸡精 少量、油、鲜汤 50毫升 烹饪步骤1/6 将鸡腿纵向剖开，取出鸡腿骨，切成1.5厘米见方的块；用10毫升料酒、15毫升酱油、少量盐拌匀腌制20分钟；干辣椒擦去浮土剪成段去籽待用；青椒、红椒去籽去筋后切块待用 烹饪步骤2/6 锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用 烹饪步骤3/6
锅中留30毫升的油，放入花椒、干辣椒炒香 烹饪步骤4/6
放入姜片、葱段、大蒜片炒香 烹饪步骤5/6
放入炸过的鸡丁一起炒 烹饪步骤6/6
加入5毫升料酒、15毫升酱油、糖、鸡精、鲜汤炒匀，再加入青椒、红椒炒匀；汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅
红烧鱼 食材 鱼 1条、盐 2克、料酒 1汤匙、蒜末 2茶匙（10克)、葱段 15克、姜片 15克、酱油 2汤匙、糖 10克、八角 1个、油 适量 家乐老母鸡汤口味浓汤宝 1粒 烹饪步骤1/8
准备食材 烹饪步骤2/8
将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。 烹饪步骤3/8
在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用。 烹饪步骤4/8
锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用。 烹饪步骤5/8
锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼。 烹饪步骤6/8
加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开。 烹饪步骤7/8
待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干，即可盛出。 烹饪步骤8/8
完成 |
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