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今天是特别的馋肉啊，就想吃肉，早上去菜市场买了5斤五花肉，比来是想吃红烧肉的，但是今天天气有点热，而且做饭那会确实是饿了，红烧肉太费时间，索性就把肉一分为二，一多半就做了回锅肉啦。是不是一听就特别有食欲，一盘回锅肉，吃了两碗半米饭，真也是没谁了。 食材准备：五花肉一块（其实有半斤量就足够了，我计划多吃两顿，就把差不多三斤全煮了）， 蒜苗1斤，大蒜5瓣，生姜2片，青红椒2个 辅料准备：豆瓣酱一勺，老干妈一勺，白糖一小勺，料酒少许 步骤一：将五花肉洗净，用清水煮一下，煮到筷子能扎进去就行了，然后捞出来晾凉 步骤二：将晾凉后五花肉切成薄片，起油锅，放入肉片和姜片煸炒 步骤三：肉片煸炒至微黄（肉片出油，卷起来） 步骤四：放入些许料酒，然后加入豆瓣酱、老干妈和少许的白糖，翻炒均匀 步骤五：然后放入大蒜，切好的蒜苗和青红椒，翻炒 炒出蒜苗的香味后就可以关火出锅啦 小贴士：这道菜是不需要放盐的，因为豆瓣酱和老干妈都是咸的，再放盐就太咸了。我家是没有鸡精了，如果有鸡精，出锅前放点鸡精就更好了。当然不放也是可以的。切记炒肉的时候，肉一定要放凉了，沥干水分的，如果有水，会炸油的，烫伤就不好了一个，肉片不要切的太厚了，个人感觉还是爱吃薄片的，比较有味道。 |
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