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男子在街边卖这个，很多人都没有吃过，知道这个是什么吗？其实这个叫玉子烧，有的人也喊厚蛋烧，是一道非常不错的小吃，主要原料以鸡蛋为主。 男子把30个鸡蛋打在盆里，然后加入糖、温开水，如果自己家里做的话，可以用牛奶来代替水，然后把鸡蛋打出泡，再分别倒进小盆子里。 小方煎锅放在火上，然后加入一点食用油，再倒入一点打好的鸡蛋，就开始煎，煎至鸡蛋凝固，把凝固的鸡蛋弄在一边，锅里继续倒入鸡蛋，重复此步骤几次。 把所有煎好的鸡蛋都弄在一边，现在大楷就已经差不多要做好了。 再用一个木片把煎好的鸡蛋压紧，成一个长方形，也就是这个方形煎锅的一半。 四面都需要压紧，这样才不会散，压紧后就可以出锅了，再把每一个方形玉子烧切成2块。 用盒子装上，淋上酱汁，就可以开吃了，10块钱一份，买的人非常多，你们吃过吗？ 玉子烧的家庭做法： 1、三个鸡蛋打散，加少许盐、味精，一点点酱油和稍微多一点的糖，再打到起泡。 2、用平底锅放烹调油少许，煤气用弱火，将鸡蛋液的三分之一倒在锅内成条状，稍稍凝结后，翻面，接着贴紧蛋卷前倒第二次蛋液，随即将凝结的蛋卷翻盖在蛋液上向前卷；再倒第三次，动作要快，蛋液看上去有点流动没关系，就是要嫩。 3、做好以后将蛋卷装盘，用小刀切成2厘米厚的片，从横切面看，玉子烧呈卷状，焦黄和嫩黄间隔，吃上去香香、甜甜 |
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