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黄鱼肉质鲜嫩，它营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分，常吃能强健身体，提高人体免疫力，对人体有很好的补益作用；黄鱼含有丰富的抗癌元素硒，能清除人体内的自由基，延缓衰老，具有防癌抗癌的功效；黄鱼有健脾和胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
在烹饪，会根据鱼种类的不同，做法会有变化，
鲫鱼与豆腐炖汤、鳜鱼鲈鱼清蒸、带鱼糖醋、三文鱼生吃、海鱼红烧。。。今天就将黄鱼红烧来吃，黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺，很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗？
那就是加点五花肉或者1勺猪油，这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配，加入小盘毛豆进去，动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起，成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味，
快来尝尝吧。
【毛豆烧黄鱼】
原料：
黄鱼
1条
毛豆米
1小蝶
五花肉丁 1小蝶
姜
3片
料酒 2勺
酱油 1勺
油盐
适量
制作：1.
准备好原材料； 2.
烧热锅，放入少许油，
将黄鱼放入里面进去煎； 3.不要急于翻动鱼，晃动下锅，如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄；
4.
将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下； 5.
烹入适量的料酒； 6.
再倒入适量的酱油；
7.加入适量的水； 8. 加盖炖煮8分钟；
9. 加入适量的盐调味； 10. 倒入毛豆米继续炖煮；
11. 注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面， 大火收汁； 12. 盛入盘中，
表面撒上小葱末。
小贴士：1. 煎黄鱼时油温要稍微高点，放入鱼煎的时候不要急于翻面，
轻轻晃动锅，鱼能跟着动就能翻面了，这样鱼皮不会破；2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香；
3. 鱼调味后再放入毛豆米，
一起炖煮熟后大火收汁。
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