|
【番茄大虾】 原料：大虾 白果 西兰花 制作：虾仁加入盐、料酒和姜片， 搅拌均匀腌制一下；烧锅开水加入些盐和油， 将白果和西兰花焯水后捞出；油烧热七成热时下入大虾，炸至虾变成红色捞出沥干油份；锅中留少许底油， 下入姜末爆香后加入番茄酱一起煸炒，加入水煮开， 加入盐、白糖和胡椒粉调味后放入大虾大火焖煮大虾并收汁即可。 【毛豆烧黄鱼】 原料：黄鱼 毛豆米 五花肉丁 制作：热锅凉油， 将黄鱼放入里面进去煎至金黄，将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下，烹入适量的料酒、酱油和水；加盖炖煮8分钟，加入盐调味，加入毛豆米继续炖煮，中间翻面， 大火收汁即可。 【沙茶酱烧排骨】 原料：排骨 沙茶酱 制作：烧热锅放入适量的油， 将排骨入锅翻炒，炒至排骨表面微微发焦时加入几片姜进去翻炒两下，加入料酒和生抽进去翻炒上色，再加入沙茶酱进去翻炒均匀，再加入足量的水，加盖炖煮20分钟， 再加入盐，大火收汁即可。 【椒盐小龙虾】 原料：小龙虾 椒盐 制作：烧热锅锅，将小龙虾进锅小火慢慢炸熟；锅中留少许底油， 将姜葱蒜和红椒爆香；8.再放入小龙虾进去翻炒，加入椒盐慢慢翻炒， 让椒盐均匀的裹在小龙虾上即可。 原料：鳊鱼 老干妈豆豉酱 制作：鳊鱼加入盐、姜片和料酒等调料腌制一下；盘上垫有姜片， 将小葱和姜片塞进肚子里，将老干妈豆豉酱涂抹在鳊鱼上腌制十分钟；烧锅水将鱼放在炉上蒸；5. 大火蒸上8分钟，拿出来滗去水分， 鱼表面放上小葱末；. 烧点花椒油， 再将热油浇淋在蒸好鱼表面即可。 【菠萝排骨】 原料：排骨 菠萝 鸡蛋 制作：排骨放入碗中， 加入盐、姜末、料酒、胡椒粉和淀粉，拌均匀；加入鸡蛋，拌均匀后腌制半个小时；烧锅油六、七成熟时下入排骨中小火炸至九成熟后捞出，再大火复炸至排骨金黄。热锅少许油，将番茄酱入锅煸炒，加入水拌均匀，下入排骨煮上五分钟， 加入适量的糖和白醋，再加入适量的盐，大火收汁，出锅前加入菠萝块，翻炒均匀即可。 |
|
|
