栗子鸡的做法

栗子鸡

作者：美食情书   2009-10-07

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推荐理由： 

　　栗子与鸡煨炖而成，栗子绵软，鸡肉嫩烂，特别适合父辈们食用。冬季又是栗子上市的季节，多吃栗子可以健脾养胃，对父母的身体很有好处。而鸡肉富含营养，口感佳，一定会让爸爸妈妈胃口大开。

 

栗子鸡

         材料：鸡腿300克、栗子100克、香葱2棵、生姜1小块、酱油.1/2大匙、盐1小匙、糖1小匙、料酒1小匙、淀粉适量、清水适量

         做法：

　　1.装备材料　　

 

　　2 处理栗子：用刀在每个栗子上割一个小口，取来小汤锅，注入适量清水烧开，加入少许盐，然后倒入栗子，盖上锅盖焖5分多钟(焖的时候是关火的)，之后就可以剥皮了，一个个从汤锅里取着剥。　　

 

　　2. 将鸡腿洗净，切块，或者直接剔去骨头，取肉切块，将鸡肉块放在容器里，加入少许盐和清水拌匀，清水不必加太多，有一点就行，然后放进蒸锅蒸熟。蒸好后取出鸡块，蒸出的鸡汁留着备用。　　

 

　　3. 炒锅内加入油，烧热后下入姜片，鸡块，烹入料酒，快炒数下，然后加入栗子，再加入酱油，白糖，翻炒均匀。

　　 

　　4.然后倒入鸡汁，如果觉得鸡汁不够多的话，还可以再加入少许开水，盖上锅盖用小火焖20-30分钟左右，最后用水淀粉勾薄芡，撒上香葱段就可以出锅了。 

 

　　温馨小贴士：

　　1 栗子可以放在阴凉、通风处晾放几天，这样既有利于保存，也有利于剥皮。 

　　2 如果你是先剔的骨头，后切的鸡肉块，那蒸的时候可以将鸡骨放进去一起蒸。

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