红烧栗子鸡的做法

红烧栗子鸡

作者：迭名   2007-11-13

字体：大小

用料

主料:鸡一只.(15元)剥壳板栗半斤(3-4元)辅料:麻油,色拉油各100克料酒100克,生抽100克.老抽少许小园葱3个,蒜瓣几粒,老姜一块冰糖若干(按自己口味调整)

做法

1. 鸡洗净,切成块,板栗剥壳待用
2. 菜油,麻油同时入锅,等油温5层热时放小园葱,姜块,蒜瓣炒出香味.
3. 然后放入鸡块继续翻炒至鸡块断生,
4. 加花雕酒,继续翻炒片刻,加冰糖,加热水没过鸡块一厘米,等水沸了以后再加板栗,生抽.老抽(为了颜色好看些).
5. 水沸后,中火煮10分钟,转小火煮20分钟关火,闷一会就可以吃了.

小贴士

1. 板栗容易熟烂,热水一次要给足,使鸡块和板栗都能浸在汤汁里,这样就不用中途翻炒了.
2. 炉火大小不同,煮的时间可以自己调整一下.

 >> 去中国菜谱网首页