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在国庆和中秋的假期第二天，是不是还在回味着昨天父母给做的团圆饭呢？那么今天是不是自己亲自下厨为父母家人做一个拿手菜来犒劳一下他们前半年的辛苦与牵挂？没有拿手菜？在我这里是不存在的，五分钟让你学会一个拿手菜！ 现在正是板栗收获的好时节，板栗味甘软糯且富含丰富的维生素c，蛋白质，无机盐，今天就分享给大家一道九江名菜板栗炖鸡。  先准备一只鸡（最好是老母鸡,如果买不到就选用三黄鸡），剁成大块，板栗若干剥开去壳（切个小口开水泡十几分钟会很好剥）姜切片，香菇泡发，盐适量，花椒，干辣椒三两个！  热锅烧油，油不要放太多，因为鸡会出油，放入清洗干净的鸡块翻炒至鸡肉变色，这里的鸡块不要焯水，不然肉质会发柴，影响口感。 放入姜片继续翻炒，炒出姜的香味，把炒好的鸡块放入砂锅中放入足够的水，因为煮的时间比较长，水少的话会干锅。等水烧开十五分钟后放入板栗香菇干辣椒花椒，继续焖煮九十分钟到一百二十分钟，如果是三黄鸡六十分钟就行。  出锅前放盐调味即可，汤汁金黄的板栗炖鸡就好了！色香味俱佳是不是很有成就感？赶快让家人们尝尝你的手艺吧！ 小贴士：板栗最好选用南方栗，因为南方栗含糖少，淀粉含量高，肉质偏硬更适合做菜。 |
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