【原】秋日里板栗炖鸡

中秋节快乐呀～

又到了吃板栗的季节

板栗必须上餐桌

今天特地买了板栗和鸡，板栗炖鸡上餐桌。

板栗是我特别喜欢的食材。家里有板栗树，以前在家里，每年这个季节都会和爸妈扛着竹竿，去打板栗。板栗的外壳是个刺球，在打板栗的时候，必须注意方向，不然砸到头顶可不得了。那滋味酸爽得很。 

板栗从树上打下来，一般都会现场拿着剪刀，直接把板栗剥出来。这个也是技术活，不熟练，手会被扎出很多孔。想象一下，手扎到仙人球的感觉， 差不多。哈哈哈。 常年打板栗，这活，我干起来，特熟练，用脚踩着板栗球，手持剪刀，咔擦一下，再拧下，把板栗就都被弄出来了。 

回到板栗炖鸡， 食材，我用得非常简单，板栗，鸡，几片洋葱，姜蒜。

我买的板栗是处理好的板栗。如果买的新鲜板栗，先用水煮一煮，注意不要煮得太熟了，水开后2分钟捞出来就好了。 煮一煮主要是为了好去皮。 

第一步：先把鸡切成块，抓盐，料酒腌渍15分钟。洋葱切出块，姜切成片，蒜切成块（一瓣蒜切一刀分成两块）

第二步：锅里放油，放入白砂糖，大火炒至焦糖色，把鸡块放进去翻炒上色。这个就是炒糖色，上色之后的鸡块，颜色会很好看。如果不想用太多糖，直接把鸡块煎至两面金黄。鸡块上色后，加入姜蒜，洋葱和少许辣酱一起翻炒，翻炒1-2分钟后，加入板栗，放水，水至少要没过食材。 水放多一些也没事。

第三步：开大火煮，煮开后，转中小火煮20-30分钟。煮到汤汁快没的时候就可以啦。如果二三十分钟之后，水还是很多，则掀开锅盖，开大火，收汁。 出锅前加点生抽和葱末就OK啦。 

我第一次做这道菜，没有专门去搜菜谱，直接弄的。最后成品，味道还不错。 板栗甜甜的软糯软糯的，鸡块也很嫩很入味。

这算是大菜啦，哈哈哈哈哈哈

放假了，太适合在家里搞吃的啦 

最后，祝大家，放假快乐，吃好玩好！！！