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这道回锅肉大家都不陌生，以前不会做饭的时候都是去馆子里点这道菜，总感觉肉太少，吃的不过瘾，现在自己也会做了，而且比馆子里还要好吃，主要是吃的也比较过瘾了，也许每个人都有这道菜不同的做法，当然我也有，现在就把我的做法分享给大家，希望你们喜欢哦 1 四百克左右的五花肉，洗净备用，不要去皮。 2 锅里凉水放五花肉进去，加姜片和香叶一片，花椒十粒左右，煮15分钟左右。 3 这时候来准备配菜，青红尖椒适量。 4 随意切段 5 一个小葱头洗净 6 葱头随意切丝，不要切太细了 7 姜丝蒜末备用 8 煮好的五花肉先捞起来凉水泡至不烫手捞起
9 捞起切薄片
10 锅里热少许油，把五花肉水分先用手稍微挤掉一些，再倒进锅里大火翻炒煸油
11 煸至肉微卷这个程度就差不多了改小火
12 把肉铲到一边，（小火）
13 入姜蒜爆香 （小火）
14 准备郫县红油豆瓣酱
15 挖豆瓣酱一勺半进去
16 把豆瓣酱小火炒出红油来
17 再改大火翻炒均匀
18 接着到配菜进去
19 翻炒至洋葱和辣椒发软就可以关火了
20 装盘开吃，既简单又不失美味。
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