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这个菜的营养价值非常高，它是一种藻类植物，肥厚多汁，叶状体的变异很大，形状各种各样。生长在低潮带岩石上。 人们都称它为“长寿菜”，可见它的营养价值不一般。那么这是什么菜呢？它就是羊栖菜 。 羊栖菜性味苦，咸，寒，具软坚散结，利水消肿，泻热化痰功能。民间常用来治疗甲状腺肿，颈淋巴结肿，浮肿，脚气等。羊栖菜中的岩藻甾醇和马尾藻甾醇可保持生物内环境稳定、控制糖原和矿物质的代谢、调节应激反应、防治癌症、明显降低血中胆固醇等。 一、消食化瘀作用 每 100g羊栖菜鲜品中含膳食纤维总量达40～60g，膳食纤维能在消化道中吸水膨胀，刺激和促进肠蠕动，连同消化道中其他 “废物”形成柔软的粪便，使之易于排出，降低大肠内的压力，可以有效地预防便秘、痔疮、肛裂、结肠息肉等。同时缩短了代谢产物及有害物质在大肠的停留时间，减少这些物质对肠道的刺激时间和再吸收时间。 二、降血脂血糖功效 羊栖菜多糖具有显著抑制模型大鼠血中胆固醇、 甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的增长，升高高密度脂蛋白胆固醇的含量的作用。羊栖菜多糖能明显提高糖尿病小鼠对糖的耐受能力，羊栖菜多糖的降血糖作用不是通过刺激胰岛素分泌实现的。 三、羊栖菜营养价值 1、其多糖具有抗肿瘤作用，有促进造血功能和增强免疫功能的功效，防止血栓形成，降低胆固醇和防止高血压； 2、食物纤维素对大便秘结有明显好处，有效地防止肛肠疾病的发生，对高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化有特殊疗效； 3、而其所含丰富的钙、碘、铁、钾、锌等，更是人们强身健体的必需物质； 4、羊栖菜的含碘量很高，能预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下，痴呆等症的发生； 5、由于羊栖菜所含的热量较低，为此还是一种极好的低热减肥食品。 四、最佳食疗 羊栖菜的食疗作用有：抗肿瘤作用，降低胆固醇、血糖和防止高血压。食物纤维素对大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化有特殊疗效。功效咱先不说，总之我觉得好吃是真的，超市里此菜7.8元一斤，好在重量较轻，3元可以吃一大盘，重要的是，按照我这种做法做这道菜味道特别好吃。 【食材】：羊栖菜300克、盐4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、 【做法】：1、买的羊栖菜，洗净放入盘子中，加水淹没过羊栖菜，加入食盐浸泡1小时以上。 2、浸泡后洗净控水，锅中水烧开，放入羊栖菜煮5分钟。 3、煮5分钟后捞出，现在天气凉不用过凉水，挤干水后切几刀放入盘子中，加入食盐、醋、芝麻油拌匀即可。 9i编辑：小哲 |
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