什么菜是糖尿病的天敌？

糖尿病朋友最害怕的就是血糖波动较大，通常餐后血糖会容易高升，这个时候需要在每餐多加入富含膳食纤维，可以减缓消化和升糖速度的食物。通常，蔬菜水果中都富含膳食纤维，而且都属于低热食物，不过要注意的是水果中也含有果糖、蔗糖，需要适量，最好选择在两餐之间补充。

降糖效果好的食物也不是局限于某些蔬菜或者食物中，比如大家都提到芹菜、山药、苦瓜等等，这些蔬菜因为能量低，含糖量低，纤维素丰富，所以肯定是平稳血糖的好帮手，而绝大部分蔬菜都有这些优点，如果真的要细说：叶类蔬菜几乎都是降糖好帮手，瓜类蔬菜相对含糖量多的多一些，不过也没有大问题，比如南瓜含糖量较多一些（很多资料说南瓜利于降糖，其实是“从南瓜中提取的某物质对降糖有帮助”，光是南瓜其实含糖是很多的，并不利于降糖），不过南瓜单位面积含糖量也并不是有多高，所以适量食用利大于弊。同时多吃蔬菜帮助平稳血糖的原因是，很多蔬菜也研究出对降低血中坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇），和促进脂肪排空有效果，这些都和糖尿病调理分不开，特别是二型糖尿病友。

富含膳食纤维的食物由于其中的膳食纤维不能直接被消化吸收，所以可以有效地增加食物在胃中的停留时间，并且可以稳住血糖，这样就能提高很好的饱腹效果，让人不容易饿。

另外，在两餐之间可以添加一些间点，这样能主动预防低血糖情况，而且也能垫肚子，让人不那么容易饿。尽量少食多餐，这样不至于一餐摄入过多热量和糖分，还能够防止肚子饿和血糖飙升的现象，非常适合糖尿病朋友。

另外要提醒的是糖尿病人先要明确的是，尽量要选择精细程度低（避免精细度高的食物，比如过于软来的糊类、粥类食物）、含糖量低（尽量是不含糖，包括碳水化合物、淀粉也属于糖类），避免直接摄入蔗糖、葡萄糖等多糖、单糖、多吃膳食纤维丰富、营养成分多的食物食用。

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