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最近一直在贴秋膘,吃了好多油腻的东西,今天哈妹给大家做一道比肉还好吃,但又非常美味快手的素菜,希望你会喜欢
香卤豆腐片
配料:老豆腐500克、八角2颗、草果1颗、香叶2片、桂皮1块、干辣椒3根、干花椒粒约20粒、油少量、盐少量、糖少量、老抽一小勺、蚝油一小勺 烹饪步骤:1.老豆腐切成5厘米×6厘米左右,厚5毫米的片 2.放在淡盐水中浸泡15分钟 3.平底锅烧热,表面刷一层油 4.把豆腐均匀的摆在锅中,中火煎 5.煎至两面金黄 6.准备好卤料 7.锅中倒入少量油爆香花椒粒和干辣椒 8.加入一大碗水烧开 9.放入老抽,糖,盐和蚝油 10.水开放入煎好的豆腐
11.中火慢炖10-15分钟。关火让豆腐在锅中泡一会,盛出 菜谱小贴士: 豆腐在淡盐水中浸泡可去除豆腥味和苦味。豆腐不要切的太薄,影响口感。
来自: 秦岭之尖 > 《我的图书馆》
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