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有这么一道菜， 对不喜辣的人来说是灾难， 但对无辣不欢的食客来说，则唇齿留香，大呼过瘾！ 生活不止眼前的苟且， 还有空调WIFI大西瓜，麻小鸡丁火辣辣！ 夏天要想吃得爽，宫保鸡丁不能忘！  虽说已经立秋，但高温天并未消失， 抓着夏天的尾巴，来份经典的宫保鸡丁， 红红火火，继续鲜辣一“夏”吧！  宫保鸡丁 主料 鸡胸肉 | 300克（6两） 炸花生米 | 50克 （1两） 腌料 盐 | 1/2茶匙 料酒 | 1茶匙 淀粉 | 少许 家乐鸡粉 | 1/2茶匙 调料 家乐鸡粉 | 1茶匙 花椒 | 10克 大葱葱白 | 20克 干红辣椒 | 适量 淀粉 | 少许 料酒 | 2茶匙 盐 | 1/2茶匙 生抽 | 1汤匙 白砂糖 | 1茶匙 蚝油 | 少许 醋 | 1茶匙 清水 | 1茶匙 油 | 5汤匙 做法  1.准备食材。  2. 鸡胸肉切成大致2cm见方的小块。将鸡胸肉加入料酒、盐、少许淀粉、家乐鸡粉，用手充分抓拌均匀，静置15分钟左右。  3. 将葱白切成与鸡胸肉大小相仿的方丁。  4. 取一个小碗，加入生抽、蚝油、白砂糖、醋、淀粉、清水混合制成调味汁。  5. 锅中放油烧至五成热，放入葱白丁、干红辣椒、花椒炸香。  6.放入鸡丁翻炒均匀，至鸡肉熟透。再将调味汁倒入锅中翻炒30秒。  7.最后再将花生米倒入锅中翻均后即可出锅。 腌肉时加入鸡粉，可以令肉中水分被锁住，不会流失，口感更饱满。  宫保鸡丁 by家乐美食小站 宫保鸡丁是川菜的经典代表菜之一， 辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。 腌肉时加入家乐鸡粉提鲜， 鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆， 再添一碗米饭，美其名曰解解辣， 实则内心咆哮“麻辣个鸡，怎么这么好吃！” 要不要一起躁一“夏”？ |
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