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很多血糖高的朋友平时都会控制自己的饮食，不敢吃饱，只能长期挨饿。“管住嘴，迈开腿。 ”这句话除了适用于减肥，同样也适用于血糖高患者。今天我们就来盘点一下如何既可以吃饱又能控制血糖的方法。 怎么做米饭，能放开了吃？  杂粮饭的吸水性很强，同重量的杂粮煮出来的饭，比大米煮出来的饭要更多，吃下肚更容易产生饱腹，其中杂粮饭的碳水化合物和米饭相差无几，杂粮饭中富含膳食纤维减少了糖分和脂肪的吸收，这种吃法可以让高血糖患者避免被挨饿折磨，也不用担心糖分摄入过多。经典黑米杂粮饭配方：大米（60%）、黑米（40%）、水。 这么吃面，吃再多也不怕？  我们常吃的面粉是“富强粉”，富强粉的加工非常精细，口感好，但是吃下去之后，血糖就开始一路飙升了。因此推荐高血糖人群首选“标准粉”，最好再加上莜麦面，玉米面，青稞面等杂粮。如果喜欢吃面条，自己又不想加工的话，可以直接到面食店买荞麦面条（咖啡色）。和杂粮饭一样，同重量的荞麦面煮出来的面条份量比白面条更多也更容易吃饱。同样，用无糖燕麦加在面粉里蒸成面头，也可以达到这样的效果，还能增加口感。 高血糖怎么吃鱼？  常见的荤菜无非是：猪牛羊鸡鸭鱼这些。很多糖尿病人吃荤菜，往往只敢吃上几口，对着满桌的大鱼大肉更多的时候是急地连连搓手往肚里咽唾沫。其实糖尿病人也是可以适当吃荤的，其中鱼是最适合糖尿病人吃的，相较于河鱼，海鱼更适合。海鱼虽然所含脂肪较高，但其中脂肪酸多为DHC、EPA，这两种成分对于控制血脂有非常好的效果，能提高人体对胰岛素的敏感性。如三文鱼中所含虾青素，可以预防因为糖尿病引起的黄斑病变有很好的作用。 糖尿病如何爽快的吃鸡肉？  高血糖人群吃鸡肉时，油炸和红烧也就只能想想了。最保险的吃法，就是做鸡汤，但是吃久了总会觉得太寡淡了。而鸡肉加上豆制品进行烩炖做出的菜，香味会更加浓郁，味道也非常好。少油少盐的烹调方法也适合高血糖人群。如鸡腿肉烩豆腐这类菜肴，完全可以放心大胆的吃个痛快。 糖尿病能吃猪牛羊肉吗？  能吃，而且一定要吃。很多糖尿病患者之所以不敢吃，是因为这类红肉中，含的脂肪主要是饱和脂肪酸，对血脂影响很大。但如果忌口不吃红肉的话，可能3个月后就会出现贫血症状了。正确的吃法应该是：红肉搭配富含膳食纤维的蔬菜，菌类吃。今天平菇肉丝，明天木耳配牛肉，后天金针菇涮羊肉，天天这么搭配着吃对控制血糖很有好处。千万要注意的是：每天吃红肉不要超过二两（100克）。 —结— 健 康 研 究 僧 你的一分钟养生工具书 |
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