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鱼香藕丸
原料： 肉末、嫩藕、鸡蛋、姜、葱、胡椒粉、干淀粉、 泡椒、蒜、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉、盐、食用油 做法： 1、首先将藕削皮洗干净剁成碎粒，挤出一些水分打入鸡蛋搅拌均匀，放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲拌匀的藕泥静置10分钟 2、准备好鲜汤、水淀粉，酱油和糖、醋兑成糖醋汁备用热锅倒油，调中火，用手抓一撮泥，双手来回黄豆，将藕泥团成球形，放入油锅中炸成金黄色，捞出沥油 3、锅中留适量油，下入蒜末、泡椒末炒出油红味香再入藕丸，加盐、糖醋汁、翻炒匀，加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁，加入盐，水淀粉推匀出锅，撒上葱花即可。 干煸四季豆
原料：四季豆、猪肉末、生抽、料酒、辣椒干、蒜、盐、油、葱花 做法： 1、首先将四季豆洗干净后去丝，掰成小段充分沥干，准备蒜末和辣椒干适量 2、炒锅加热后加入适量的油，五成熟时放入四季豆，中火慢慢炸至四季豆外皮开始出现皱褶后沥油捞出 3、将多余的油盛起，留少许油爆香准备好的蒜末和辣椒干 4、提前准备猪肉末，加入料酒和生抽一勺拌匀腌制2分钟，待蒜末爆香后下肉末炒匀 5、待肉末变色后倒入之前煸锅的四季豆 6、大火翻炒后调入少许生抽和盐调味，炒匀即可 青菜炒豆腐
原料：豆腐、青菜、油、盐、香油、生抽 做法： 1、将豆腐切块，青菜洗干净 2、平底锅不粘锅放油烧热，放入豆腐煎至两面金黄 3、锅中再倒入适量油，烧热后加入青菜，大火翻炒几下 4、倒入煎过的豆腐，加盐、香油、生抽拌匀，即可出锅 糖醋小排
原料： 小排、姜、料酒、红烧酱油、陈醋、盐、冰糖、白糖、水 做法： 1、小排用清水浸泡半小时去除血水，沥干水分后加入适量料酒、适量红烧酱油和白糖腌制一下 2、热锅加油，倒入小排翻炒，放入姜片和剩下的料酒、红烧酱油，上色后加开水没过小排，再调入适量陈醋，加盖中小火焖煮半小时左右 3、排骨煮至软硬适中是，放入冰糖和适量盐调味，等汤汁变得浓稠时再加适量陈醋，收汁即可出锅 |
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