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山药红豆糕 又到了月饼季，朋友圈铺天盖地地晒月饼，很多人都在做月饼，我冒出了做蒸月饼的想法，我想到了很适合秋季的山药，山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，胃胀时食用，有促进消化的作用，山药具有滋补作用，还有强健机体、滋肾益精。我做的山药糕形状类似月饼，白白的又跟冰皮月饼相似，关键这个山药糕的内陷也是我自己做的，不是一般的红豆沙馅，我把红豆和莲子一起做成的馅料，秋天的莲子最清甜，莲子有安心养神滋养补虚的作用，搅拌成莲子红豆沙，营养翻翻。 【材料】 山药 250克 红豆 100克 莲子 50克 糖桂花 3勺 糯米粉 50克 【做法】 1 准备3根山药，约250克 2 山药削皮切小粒 3 将山药蒸熟 4 趁热将山药压成泥 5 山药泥加入50克混合成山药面团 6 把山药面团分割成每一份30克 7 把莲子去芯，莲子和红豆一起浸泡 8 再把莲子和红豆用电饭煲煮烂 9 把红豆莲子放进破壁机里，搅拌成红豆泥
10 把搅拌好的红豆沙放在炒锅里加入糖桂花，炒成红豆沙，把红豆莲子馅料分成18克一份
11 把山药面团用手压平，包入红豆莲子馅料
12 用模具压出一个个山药红豆糕
13 把做好的山药红豆糕放在蒸锅蒸10分钟
【提示】 1 如果山药削皮手痒，那么削皮时要戴上手套 2 如果要做出来的山药糕细腻，可以把山药加些水，用破壁机或者料理机搅拌一下 3 山药泥加入的糯米粉要根据粘稠度来调整，我个人喜欢加些糯米粉，一方面有助于把山药泥粘合在一起，另一方面放了糯米粉蒸好的山药糕软软糯糯的 4 馅料可以放砂糖的，我比较喜欢桂花的香味，我放了糖桂花，如果觉得甜度不够，可以多放些糖，也可以吃的时候浇上糖桂花。
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