|
酸奶蛋糕无油版（不放一滴油哦）——鸡蛋3个，低筋面粉30g，玉米面粉20g，浓稠的酸奶200g，细砂糖50g 蛋黄蛋白要分开，在蛋黄里加入浓稠酸奶，搅拌均匀 在加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀 搅拌成如图状细腻光滑，蛋黄糊就制作完成，备用 蛋白（蛋白一定要放在干燥的容器里）加几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，打发至大弯钩状就好了 蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻切的手法搅拌均匀 把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满就好，多余出得部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻轻的振出大气泡 事先预热好的烤箱中烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，再转120度20分钟左右就好了，在烤箱中焖30分钟再取出（根据自己烤箱的脾气哦） 倒出脱模，放冰箱中冷藏后食用口味更佳 咬一口，美滋滋的哦 |
|
|
