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◆ 一、贵妃鸡翅  食材： 鸡翅500g，色拉油少许，冰糖适量，葱适量，姜适量，生抽适量，老抽适量，葡萄酒适量，橙汁适量 做法： 1、将鸡翅洗净，内面切开一口，这样既不影响卖相又易入味，加适量老抽、生抽腌半个小时 2、锅内加少许油烧热，将鸡翅两面煎黄，加入姜片、葱段、适量清水 3、加入适量红酒，冰糖，然后再加一勺新鲜榨出的橙汁，煮沸后转小火 4、煮约15分钟后，大火收浓汁即可 ◆◆ 二、麻辣香锅鸡翅  食材： 鸡翅500g，土豆2个，花生1撮，香菜1根，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱1大勺，白糖适量，白酒适量 做法： 1、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用 2、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒入葱、姜、末，加入一小勺白酒，腌制1个小时 3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，开小火加热 4、鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将鸡翅取出 5、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出 6、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀 7、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入花生碎、香菜、葱花等点缀，增加风味 ◆◆◆ 三、阿根廷燃情烤翅  食材： 鸡翅5个，阿根廷燃情烤翅料1袋，蜂蜜适量 做法： 1、取30g料按说明用水和好（60g：100g：1kg=料：水：肉），也就是说放30g的料，50g的水，500g的鸡翅 2、鸡翅用烤翅料搅拌好，放到冰箱里腌制4、5个小时入味；期间要多次拿出来翻面搅拌，为了更好地吸收料的味道 3、烤箱预热到200°，鸡翅摆到支架上，放进烤箱中烤制15分钟 4、中间翻一次面，然后取出来刷上蜂蜜，继续再烤制5分钟，香喷喷的鸡翅就出炉了 ◆◆◆◆ 四、柠香鸡翅  食材： 鸡翅7个，柠檬1个，油适量，生抽3勺，烧烤粉35g 做法： 1、把鸡翅洗净正反面各划两刀，把烤翅料加少许水调匀，倒在鸡翅里面拌匀 2、再倒入生抽，柠檬挤出柠檬汁数滴在鸡翅里面，搅拌均匀，放进冰箱腌制12小时 3、锅里放少许油，把鸡翅煎至双面金黄色，把腌制鸡翅的汁倒进锅里，小火焖干即可 4、装盘的鸡翅可撒上适量的葱花，装饰 小贴士： 1、所有买回来的鸡翅用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好 2、鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟 3、煎鸡翅的时候，要中火慢慢煎；要不然外面煎糊了，里面没熟 4、.因为烧烤料是复合型调料，所以是不用加盐了的 |
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