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臭豆腐，一个能代表中国特色的美食，喜欢吃的人对它是爱不释手，不喜欢的人则闻之想吐。 臭豆腐最出名的应属湖南长沙，小编特别喜欢吃长沙臭豆腐，闻着臭烘烘的，吃在嘴里可香了。 为此，小编还特地尝试了如何做臭豆腐，小编发现，臭豆腐好不好吃，关键在于调出的酱汁。 小编调出的酱汁，比外面卖臭豆腐调的都好吃，朋友都开玩笑说让小编去开个臭豆腐店，喜欢吃臭豆腐的朋友不妨试试小编调的这个酱汁。 下面小编就跟您分享臭豆腐的做法! 用料： 臭豆腐，蒜，小米椒，青花椒，葱，香菜，蚝油，水，浓缩鸡汁(没有鸡精也行)，盐，油，水淀粉。 小编的臭豆腐是买的现成的。特意选的黑色的臭豆腐，觉得比普通的豆腐好吃。 做法：小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。 锅内倒入适量的油，下先小米椒煸炒。 放入青花椒煸出香味，倒入蒜末，炒出蒜香。 加水，倒入蚝油、鸡汁和盐调味。 烧开后淋入水淀粉勾芡，拣出青花椒。 把切好的小葱末儿和香菜末儿倒入锅内。 搅拌均匀，出锅。
锅内洗净以后擦干水份，倒入油，油热后放入臭豆腐。
炸好臭豆腐表面起泡，发脆。
捞出，沥油，放入盘中。 用筷子压一下，压出一个口子。
淋入调好的蒜汁。
臭豆腐就做好了，看着就很有食欲，不喜欢吃臭豆腐的人，是无法理解我们这些喜欢吃臭豆腐人的，简直太美味了，越吃越想吃。 |
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