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凉风至，白露降，寒蝉鸣。 8月的香格里拉，雨下不停。 此时已是凌晨3点， 吉迪村却空无一人。 村民们呢？ 天色一片茫然， 泥泞的脚印从吉迪村出发， 一路绵延至20公里外的山林。 几乎所有的村民，都在这里。 他们长途跋涉，摸黑上山， 目标只有一个——金子般珍贵的松茸。 国馆君今天要推荐的， 正是这些， 由村民亲手采下的野生松茸。
它们到底珍贵在哪里？ 医学研究证明， 松茸富含活性“松茸醇”， 是世界上唯一的天然抗癌物质。
经常食用， 不仅能抑制肿瘤， 还能降低血压、胆固醇， 预防心血管疾病。 老人吃了能调养身子， 孕妇可补充营养， 小孩提高免疫力。 长期食用， 是对家人的一笔健康投资。 乾隆能活到89岁， 成为最长寿的皇帝， 全因他注重食补养生。 其中，松茸便是他最常用的食材。 在“长寿之国”日本， 松茸更被奉为“神菌”， 地位超过灵芝和冬虫夏草。 日本人从云南大量进口松茸后， 以几百倍的价钱售卖，仍被抢购一空。 除了营养价值连城外， 松茸的珍稀之处还在于， 只生在未经污染的原始森林， 至今无法人工栽培。 国馆君挑选的松茸， 都产自香格里拉的深山丛林。 这里终年人迹罕至， 云雾和松木缠绵， 阳光在草地盘旋， 是世界公认的最佳松茸产区。 深山纯净的雨露， 给了它白嫩肥厚的菌肉。 轻咬一口，菌汁馥郁， 口感如鲍鱼，回荡唇齿间。
然而，采摘松茸并非易事。 娇嫩的它们， 只在7、8月的雨季中出现。 一旦过季，便消失得无影无踪。 现在正是今年最后一季。
即便把握住时机， 松茸的采摘，仍需靠运气。 村民有时搜寻一公里， 只能收获一只松茸。 正因如此，才更觉珍贵。
采摘后再精心筛选， 每一只都色泽鲜明， 顶端有褐色伞盖， 带有浓郁的特殊香气。
此外，作为国宴食材的首选， 不同的松茸， 适合的吃法也大不相同。
7-9cm的松茸，韧劲十足， 《舌尖上的中国》里推荐烤着吃。
首先取新鲜松茸2只，清洗后切片放入烤盘，在表面刷上橄榄油。 烤箱预热后，焗烤10分钟左右，便可闻到松茸香味。 最后撒上少许盐或酱油调味即可。
5-7cm的松茸口感最紧实， 适合刺身，鲜甜沁透味蕾。
只需将松茸处理干净，切薄片，摆放在铺好生菜的冰块盘里。 然后根据个人口味蘸料（酱油、芥末、青柠汁等）食用。
为了最大限度保鲜， 松茸采下后， 便会进行吸水、冰镇、隔热包装。 全程顺丰冷链运输， 48小时内送到你家。
拆开包装，拿在手上， 还能闻到清新的泥土香， 和若隐若现的松针芬芳。
乾隆的食补佳肴， 坐在家里就能享用。 全家共享，其乐融融。 |
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