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蔬菜瘦肉粥里含有大量的蛋白质、碳水化合物也有一些钙、磷、铁和维生素C、E等多种营养素。营养易消化，对于幼儿或者一些消化不良的老人家来说，是很不错的一种食物。 蔬菜瘦肉粥的做法步骤： 食材准备：油菜1棵、香菇2-3朵、里脊肉30g、胡萝卜20g、糯米15g、大米50g、淀粉1勺 1. 香菇洗净，去掉香菇腿，放在开水里焯一下，剁成香菇末；油菜洗净，在开水里炒一下，剁成菜末；胡萝卜刨丝，切成末备用。（宝宝粥用的食材会比较多，一定记得要单独焯水，单独处理，然后才能放入粥里一起熬煮，这样各种食物的味道才能散发出来。） 2. 瘦肉剁成肉末，洒入1勺干淀粉。 3. 搅拌均匀。（用淀粉轻轻抓一下，这样处理后的肉末煮起来口感不会老！） 4. 浸泡后的大米和糯米，加足量水放入锅内，大火煮开后转小火继续熬煮20-30分钟，至7-8分熟。期间要多次搅拌，避免糊底。（别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。） 5. 加入胡萝卜末拌匀同煮。 6. 加入肉末，搅拌均匀同煮5分钟。 7. 加入香菇末，搅拌均匀同煮。 8. 出锅前加入菜末。加入2滴香油，少许盐调味，搅拌均匀就可以啦！
9. 加上少许香油或者色拉油，不仅让粥的色泽鲜亮，更重要的是入口特别鲜滑。 哎呀呀！给宅哥交作业！ 一碗粥品的好坏，米很重要！我平时煮粥爱用东北新米，煮出来绵绸，还有粥油，闻起来就很香。如果喜欢稀的粥底，那就生米加点花生油放锅泡一晚;如果喜欢看到米粒的，抓一把下锅大火开盖煮就行。(我家的做法，无关是否正统。)如果要粥底好喝，米量要大。 粥底煮好了，接下来就是瘦肉了。单纯的瘦肉粥，米煮开花后，将瘦肉碎(片)加入，煮熟加盐关火放葱花，即可食用。
瘦肉加点瑶柱煮粥，起到提鲜的作用，特别好喝，是我最喜欢的搭配。做法也很简单，瑶柱要先泡开(一般30~60分钟)，连着泡的水一起倒入锅里和大米一起煮开花后放入瘦肉，熟了即可。 或者瘦肉瑶柱再加点福果也很赞，步骤与上面差不多，和瑶柱一起入锅即可。
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