用卤水卤肉类产品卖，如何防止卤菜之间相互串味？

卤味是我们都很喜欢吃的一种美食，尤其是夏天，炎炎夏日，懒的做饭，上街买几样卤味，回家或切或拌，整一罐凉啤酒，看着电视，吹着空调，不失为一种享受，但是大街上的卤味也是参差不齐，添加剂颇多，有的离老远就能闻到香气，但却是一种不正常的香气，这便是香精，所以要买质量好的卤味，买家的分辨能力也很重要，当然了，也希望卖家能做出良心美食，让大家更放心。

卤味按严格意义上来说，是要分门别类的，就是说一种卤汤只能卤一种肉类，不然肯定会串味，如果您只要用一种卤汤来做各种不同的肉类，个人感觉有点不现实，比如您卤猪肉的卤汤来卤异味比较大的牛羊肉，那么再回来卤猪肉，猪肉肯定会带着膻气，这样是行不通的，但是一些异味比较小的肉类还是可以一起卤菜的，比如猪肉和鸡鸭类，牛羊肉肯定是要分开卤制的，还有一些比如卤豆腐和卤蛋之类的也要把卤汤单独盛出来卤，这些都是比较容易坏汤的材质，尤其是豆腐，如果您辛辛苦苦攒的一大锅卤汤卤了一锅豆腐，那么这汤基本上也就废了，只能盛出一些卤汤单独卤制，卤一些根茎类的蔬菜也是同样的道理，还有便是内脏用的卤汤一般只能用一些，不要想着当做老汤来用，因为内脏的异味太大！想做出一锅万能卤汤是不可以的，所以还是建议做卤味生意不要贫全，很累不说，而且不可能个个出彩，而是要做精，一种或者两种肉类就可以，又省心味道还过硬。

希望能帮到您。