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马蹄烧排骨
食材：马蹄300克、排骨500克、油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克、尖椒1个、葱10克、红辣椒2个、蒜10克 做法： 1、排骨剁成麻将大小的块，马蹄去皮洗净，再准备一些小料（葱姜蒜，青红椒） 2、用适量盐，糖，生抽，料酒腌制排骨30分钟，茨菰对半切开，青红椒切小段，蒜子切粒，姜切片，葱切段 3、这里要说明一下的是，马蹄最好是在切开的时候，附带一点嫩芽，如图，这样吃起来就不会发苦了 4、锅烧热，放油，下腌制好的排骨煎炒 5、两面金黄后，加入红烧酱油继续炒到排骨均匀上色 6、这时加入葱姜蒜炒香 7、并下入马蹄块翻炒 8、加入少许开水，水量最好不要太多，这个菜不需要太多的汤汁的 9、等马蹄成熟后，加入适量的盐，糖，蚝油调味 10、最后把青红椒，葱段下入，翻炒均匀即可出锅 萝卜小丸子
食材：萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉适量、酱油适量、盐适量、油适量 做法： 1 萝卜洗净备用。 2 去皮后创成丝。 3 生姜大葱洗净备用。 4 大葱，生姜切末。 5 刨好的萝卜丝加入适量的盐，搅拌均匀，挤去水份后剁碎。加入大葱，生姜切末。 6 加入面粉，五香粉，盐，酱油搅拌成面糊。 7 油锅烧热，用手把面糊挤成小丸子放入锅内。 8 中小火慢炸。 9 炸成金黄色捞出即可。 9 稍煮后淋薄芡。加盐调味，出锅淋芝麻油。 剁椒土豆片
食材：土豆300g、 剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量 做法： 1)土豆一个，洗净去皮。 2)用工具切成片。（直接切水里了） 3)控干水份。 4)锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。 5)加一勺剁椒。 6)加适量的盐炒匀。 7)下少许水略煮后起锅撒香葱。
主料：猪肉馅300克青菜150克 辅料：油适量盐3克葱花5克姜末15克鸡蛋1个玉米淀粉10克鲜酱油6克老抽3克白胡椒粉1克糖2克鸡精1克 做法 1.备好食材：猪肉馅、葱花和姜末； 2.肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉、鸡精； 3.调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止； 4.青菜洗净备用； 5.锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制； 6.肉丸炸至9层熟或全熟捞出（要保持颜色金黄不可炸糊哦）； 7.把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香； 8.倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀； 9.放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟； 10.汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅，趁热吃非常香哦！ |
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