肥牛料理(2)

继续煮肥牛啦！这次咱用煮的。 

材料

- 肥牛 一小碗 

- 配料： 红薯粉一小把，鸡腿菇一小把，扁豆切成丝

- 腌肉料： 生抽一勺，料酒一勺，黑胡椒粉一小勺， 淀粉一小勺 

- 汤料： 自制辣椒酱 1大勺， 自制葱香鸡油 1大勺，泡辣椒切碎一大勺， 泡菜切碎一大勺。如果有泡菜水更好。

- 调味料： 酱油1勺，醋酌量，柠檬汁酌量。

做法

1. 肥牛腌制30分钟左右

2. 将蔬菜配料切成丝 

3. 锅中放少量油，中火放入辣椒酱、泡菜、泡辣椒和鸡油爆香。

4. 加入开水和泡菜水，然后加盐、酱油、醋和柠檬汁调味。

5. 煮开后，把蔬菜配菜放进去煮。先放红薯粉因为比较难熟。

6. 最后把肥牛放进锅中煮，保持水开的状态，不要拨动肥牛

7. 牛肉变色就可以关火起锅了。

成果

啰嗦一下

~  配料取决于大家家里有什么蔬菜，可以加金针菇，小白菜丝等等 

~ 之所以醋和柠檬汁写的是酌量，是因为煮的过程中要自己试味，看看什么样的酸度自己喜欢，所以很难限定一个量在这里。

~ 加葱香鸡油会让汤更鲜，因为我这里没有放高汤。你可以选择加高汤，或者没有的话就直接加开水吧。味道上肯定有折扣的。