|
什么叫生活方式？简单理解就是吃喝玩乐、衣食住行。可以说，生活方式是否健康与一个人、一个家庭的生活质量息息相关。更有研究表明，生活方式如何对社会人口老龄化、老年人疾病、青年人慢性疾病等领域都有密切关系。 以糖尿病为例，在1980年到2010年这短短30年时间里，中国患糖尿病人数增加了17倍——从100个人当中不到1个人患有糖尿病，飙升至如今10个人里面超过1个人是糖尿病患者。 从全球来看，发达国家的糖尿病患者增长率已经减缓，但触目惊心的是，全球3.82亿成年人的糖尿病，中国人就占了1.14亿。此外，中国还有5亿人处于糖尿病前期！ 类似这些慢性代谢性疾病，主要是营养过剩、营养素不平衡等造成的，而这些慢性疾病，都有一个共同病生理的基础，即讲生活方式“吃喝玩乐”中的首位——“吃”。从中不难看出，饮食因素对慢性疾病、影响身体健康甚至到最后死亡都是一个主要的因素。 东西方早餐其实都有问题 欧式早餐一般会有一种肉类或仅有蛋类；美式早餐一般有一根香肠或培根、熏肉、鸡蛋等；中式早餐一般是各种包子、油条、粥。虽然种类各不相同，但其实普通人群不管是吃西式早餐还是中式早餐，都有很多不健康因素在里面。 比如，“美式早餐”高油脂、高蛋白、高热卡，导致高胆固醇血症在西方人中很常见；“中式早餐”则是精制米面、精细碳水化合物较多，随着时间的积累，甘油三酯血症、高血糖都是一个很大的问题。 但总结来看，中国人的饮食问题，与西方国家的饮食问题，随着时间的推移也慢慢变得类似——摄入的热卡太多，食物分量太大，喝太多的含糖饮料，健康性食物价格偏贵，太多的油炸食品和甜品，不健康的调味料，肉类脱离不了抗生素……这些问题成为中西方饮食所面临的共同问题。 此外，肥胖也成为一个突出问题。四分之一的美国人都有肥胖，其中四分之三是肥胖加超重；中国如今超重和肥胖率也在增长，其中中心型肥胖和脂肪肝病症较多，潜在的问题比西方人还要严重一些。 蔬菜水果应至少占据你餐盘的一半 其实无论碳水化合物、蛋白、还是油脂，并不是强调量、减少量就是正确做法，主要还是强调脂种类。 健康饮食上，蔬菜水果应占据你餐盘的至少一半——应避免动物性食物为主的膳食结构，建议以蔬菜水果为主，全谷类、蛋白质食物为辅。同时，还应注意蔬菜水果的颜色品种。 全谷类食物即我们所谓的粗粮，有着延缓血糖的吸收，平衡肠道菌群的作用。减少肉类食用，尤其是红肉，应多摄入一些豆制品或者豆类，让植物蛋白来取代一些动物蛋白，让健康通用的白色蛋白（鱼肉、鸡肉、豆类或坚果等）取代红肉（牛羊肉、猪肉等）。 地中海饮食是比较理想的饮食推荐 所谓地中海饮食，是指地中海国家一带的常年饮食习惯。 在这个地区生活的人们，一般吃肉比较少，偏爱吃橄榄油、各种各样的蔬菜水果，也爱吃鱼和海鲜。他们还有一个特点，就是爱喝点葡萄酒。在这种饮食结构下，该地区人们的心脏病发病率比较低。 其实地中海饮食的核心就是橄榄油。他们的橄榄油不用来炒菜，只用来拌沙拉或作为调料来配面包食用。新鲜的蔬菜水果构成了地中海饮食的主体，很多地中海国家进食的蔬菜水果量，比抗癌机构的多一倍，在各种蔬菜水果中，他们特别喜欢西红柿。 而在肉类上，他们猪肉吃的较少，牛肉偏多。大部分蛋白质来自低脂肪的鱼贝海鲜和豆类，如绿豌豆、鹰嘴豆、黑豆等。 不要迷信超级食品 注重饮水健康 在我们国家，饮水健康长期被忽视。其实除了强调吃，喝也很重要。因为水在人体中占的比例很大，与肾、保持体温 、神经、行为等都有很大的关系。而每天喝多少水没有标准答案，因为这取决于先天基因、习惯、气候和运动量等多方面因素。 如今水质安全是个很大的问题，因为随着农药杀虫剂被大量使用，农药杀虫剂渗透到了地下水，即使过滤，有大量还是被喝到体内。随着抗生素、消毒剂、杀虫剂、农药在水里的浓度越来越高，一定程度上危害着人类身体健康。目前，一个比较通用的水质安全问题的解决办法，是建议在家中安装过滤装置，水烧开后食用，尽可能不要喝生水。 各种饮料的食用推荐 碳酸饮料：含糖量高，热卡超标，是造成青少年肥胖的主要原因之一。 果汁：即便许多果汁厂家都说自己生产的是纯果汁，没有任何添加剂，但其实果汁为了保存，一定会添加一些防腐剂、增甜剂、调味剂，因此果汁也不作为科学协会推荐的健康食品。 运动饮料和能量饮料：对于专业运动员或者运动量很大的人来说，运动饮料是一个很好的补充剂，可以及时补充需要的碳水化合物及相应的矿物质。但运动饮料里面的电解质、盐、矿物质偏多，千万不要将它当作普通人群的一般饮料，特别是有糖尿病、肾病的人要慎用。 咖啡：喝咖啡是可以达到健康需求，但一天需要至少喝4杯，西方人每天喝6杯8杯咖啡的人很多，但大部分中国人耐受不了。 酒类：现在很多人推广白藜芦醇，认为可以延长寿命、减少患糖尿病和心血管疾病几率，但这其实没有充分的科学证据。要达到所谓的抗癌、长寿，白藜芦醇的浓度要求很高，所以一般来说不能为了健康而开始饮酒或增加饮酒量。 不要迷信超级食品，比如枸杞在中国已有几千年的历史，现在在西方也成为受欢迎的食品——把枸杞加在面包里，放在早餐的麦片里，甚至做成冰激凌，这些加入了枸杞的食品成为热销商品，被各种名人及上层人士推广，作用被传得神乎其神。 超级食品大多数时候是促销的产物，不能片面夸大单一食品或营养素的作用。营养是个综合性工程，绝不能强调单一食用。 |
|
|
