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现在外面很多食品都来源不明，宝妈也不放心给孩子吃，那我们今天就来做一款黄油面包给孩子作为早点！ 一切的点心里，许多孩子最爱吃的就是黄油面包。下面就来说说黄油面包怎样做的吧。 原 料: 1 牛奶 ；2 淡奶油 ；3 糖粉 ；4 全蛋 ；5 蛋黄 ；6 玉米淀粉 ；7 低筋面粉 黄油面包面团: 1 蛋白 2 中筋面粉 3 糖粉 4 盐 5 酵母 做 法: 先做黄油面包面团： 用刚才制造馅料剩余的蛋清，加上糖粉、盐、中筋面粉、酵母混合，手揉或面包机、厨师机均能够。揉成润滑面团后，盖保鲜膜醒发10分钟； 醒发后的面团分红10个左右，大约每个在25克左右，滚圆后再次醒发10分钟； 二发面团时能够将晾凉的奶黄馅也分红10等份，每份大约在33克左右。由于小馅大，尽量将每个奶黄馅团紧实，能够削减不少后边包奶黄包时的难度。 再做黄油面包馅料： 牛奶、淡奶油、糖粉混合，加热拌和，均匀即可。不必充分加热，不然后边参加鸡蛋后就没有奶黄馅，只需蛋花汤了； 混合溶液中参加一个全蛋和两个蛋黄，蛋白留下后边之作面团运用。鸡蛋与牛奶溶液混合均匀后离火，混合过程中要不断拌和； 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后参加牛奶鸡蛋溶液，再次边拌和边加热，请运用最小火力。在此过程中请耐性等候，逐步会看到液体逐步开始有凝集的小颗粒，拌和阻力增大，不要停，继续拌和，直到馅料混合成团马上关火； 将馅料盛出放凉备用。 包制和蒸熟： 将醒发好的面团逐个压扁擀薄，包进一颗奶黄馅； 能够用四周往中心收口的汤圆包法，也能够用捏褶收口的包子包法，总归毕竟抵达馅料被奶黄皮全罩杯包裹不漏出即可。 包制的时分将蒸锅水烧开后关火。将包好的奶黄包逐个放入锅中，盖上盖子毕竟醒发10分钟。 大火蒸10分钟后改最小火虚蒸5分钟关火当即取出。 |
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