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烟虾仁滑蛋 材料：新鲜虾，鸡蛋，黄瓜，葱末，料酒，油，盐，水，胡椒粉，淀粉。 虾仁滑蛋的做法 1、虾洗净去壳从虾背处剖开不要切断挑去虾线洗净 2、虾仁放入碗中加适量料酒淀粉和胡椒粉抓匀腌制片刻 3、黄瓜洗净切斜片备用、 4、鸡蛋三个打散加适量料酒和水搅匀备用 5、葱切末背后 6、起油锅加热至6成热放入虾仁翻炒变色断生盛出备用 7、另起油锅爆香葱末后倒入蛋液翻炒至快凝固时倒入黄瓜和虾仁 8、迅速翻炒加盐调味即可出锅 小提示 卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。 豆腐和虾仁能一起吃:两者同食易消化，对高血压，高脂血症，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用 虾仁的营养价值 虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A |
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