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鲫鱼是淡水鱼中味道和口感比较鲜美的一种，而且鲫鱼还有消炎滋补的作用，但多刺的鲫鱼往往让我们对它望而却步。用一个小方法就可以让鲫鱼的骨刺软烂，这样在吃鲫鱼的时候就不会担心鱼刺卡嗓子了，特别适合老人孩子吃。 鲫鱼骨酥的办法就：鲫鱼炸制酥脆。煨制时候多放陈醋。鲫鱼可以适当的多炸一些，吃的时候直接用砂锅炖制，或者是码在盘子里浇上汤汁上锅蒸。还有一个就是要多放陈醋，醋在这里面的作用是软化鱼骨。 食材：小鲫鱼800g、油400g、精盐5g、料酒15g、酱油15g、陈醋50g、白糖10g、生姜、八角2个、桂皮3小块、香叶、大葱。 把鲫鱼去除内脏抠掉鱼鳃胣好。 处理好的鲫鱼放进油锅小火炸成金黄色后捞出控油。 砂锅底部码放好葱白，把炸好的鲫鱼放在葱白上，放进八角、生姜、桂皮、香叶。 倒进用陈醋、酱油、料酒、精盐、白糖调好的料汁。 用大火煮开后改用小火炖煮1个半小时左右。 版权声明：本文源于网络，版权归原作者所有，如侵权请联系我们删除 |
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